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Filete de res relleno de espárragos

Visitas: 8448 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un filete de res relleno de espárragos, un platillo elegante y fácil de cocinar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 piezas de bistec de res  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 24 piezas de espárrago fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Estufa

Preparación

Cortar la parte baja de los espárragos y descartarla. Calentar agua en una olla y cuando comience a hervir agregar los espárragos durante 6 minutos, escurrir y reservar.

Retirar el tallo de las hojas de espinaca. Desinfectar las hojas de espinaca, en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Salpimentar cada filete de res por ambos lados y colocar en el centro unas ramas de cilantro, hojas de espinaca, cuatro espárragos . Enrollar y sujetar cada rollo con un palillo.

 Calentar el aceite en un sartén y cuando esté caliente, sofreír los rollos durante un par de minutos por cada lado, hasta que se vean dorados pero no quemados.

Servir calientes acompañados de arroz o ensalada.

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Filete de res relleno de espárragos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 piezas de bistec de res  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 24 piezas de espárrago fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 197
Proteínas (g) 30.8
Lípidos totales (g) (grasas) 6.43
Ac. grasos saturados (g) 2.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.6
Colesterol (mg) 56
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 3.3
Azúcar (g) 0.1
Fibra dietética (g) 1.6
Calcio (mg) 54
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 3.45

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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