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Filete de salmón con crema de mostaza y vino blanco

Visitas: 12319 • Tiempo de preparación: 20 min
3.0

Una elegante receta para celebrar a mamá este10 de mayo, acompañada con Champagne Louis Roederer Brut Vintage.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de filete de salmón  
  • 1/4 taza de vino blanco  
  • 1 cucharita de estragón  
  • 1 botella de champagne louis roederer brut vintage  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Parrilla
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir

Preparación

Para preparar la salsa, poner a sofreír el ajo en aceite de oliva durante un minuto, Agregar la cucharada de harina y continuar cociendo 2 minutos sin dejar de mover hasta que esté dorada, agregar la crema, el vino blanco, el estragón y la mostaza. Sazonar con un poco de sal y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa. Reservar.
Salpimentar los filetes de salmón. Sellar en una parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocer un par de minutos de cada lado solamente.
Servir los filetes bañados con la salsa de mostaza caliente y maridar con Champagne Louis Roederer Brut Vintage.

Comentarios

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LYDDA ROSADO 26 de noviembre de 2015 15:58
Hola Sonia... qué podrías poner como guarnición para acompañar este salmón?
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 17:08
Hola, queda bien con una ensalada verde o con un puré de coliflor. Las recetas las encuentras en www.cocinaycomparte.com Saludos!
U 17657
Pili Munoz 09 de enero de 2014 02:01
Sonia una pregunta.Los vinos se venden tambien en USA? En el area de Los Angeles, CA.?
U 16
Cocina al natural 09 de enero de 2014 19:45
Hola, por ahora no tenemos nosotros envío fuera de México, pero seguro lo encuentras allá. Saludos!
U 17657
Pili Munoz 09 de enero de 2014 01:58
Sonia...realmente una delicia de sabor, mi fam. Quedo encantada con la crema. Felicidades.
U 16
Cocina al natural 09 de enero de 2014 19:44
Qué bien Pili!
User avatar
HOLA SONIA! UN PLACER COCINAR CONTIGO! LO LLEVAS A UNO DE LA MANO, ES MARAVILLOSO! UNA PREGUNTA YO VIVO EN USA, Y NO ENCUENTRO QUESO PANELA! ME PODRIAS DECIR CON CUAL PUEDO SUSTITUIRLO! GRACIAS Y MUCHAS FELICIDADES POR TU PORTAL Y POR EL DIA DE LAS MADRES!
U 16
Mita, gracias por los saludos, te cuento que puedes sustituirlo por algún otro queso fresco que tenga esa misma consistencia. Abrazos!
User avatar
HOLA SONIA! Dónde se consiguen los vinos que anuncias en tus recetas? y cuánto cuestan? Saludos!!!
U 16
Hola Verónica, los encuentras en el área gourmet de departamentales y supermercados. Saludos!
Filete de salmón con crema de mostaza y vino blanco

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de filete de salmón  
  • 1/4 taza de vino blanco  
  • 1 cucharita de estragón  
  • 1 botella de champagne louis roederer brut vintage  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Parrilla
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 1113
Proteínas (g) 30
Lípidos totales (g) (grasas) 57
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 168
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 28
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 82
Sodio (mg) 865
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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