Filete de salmón con crema de mostaza y vino blanco
Filete de salmón con crema de mostaza y vino blanco
Una elegante receta para celebrar a mamá este10 de mayo, acompañada con Champagne Louis Roederer Brut Vintage.
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 cucharadas de mostaza dijón
- 1 taza de crema de leche de vaca
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 1 cucharada de harina de trigo
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de filete de salmón
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 cucharita de estragón
- 1 botella de champagne louis roederer brut vintage
Utensilios
- Parrilla
- Sartén abierto
- Estufa
- Pala
- Cucharas para medir
- Taza para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 1113 |
| Proteínas (g) | 30 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 57 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 168 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 28 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 82 |
| Sodio (mg) | 865 |
| Hierro (mg) | 3 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 cucharadas de mostaza dijón 1 botella de champagne louis roederer brut vintage aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 cucharita de estragón 1/4 taza de vino blanco 1 taza de crema de leche de vaca 1 cucharada de harina de trigo 1 diente de ajo 2 piezas de filete de salmón
Paso 2
Para preparar la salsa, poner a sofreír el ajo en aceite de oliva durante un minuto, Agregar la cucharada de harina y continuar cociendo 2 minutos sin dejar de mover hasta que esté dorada.
Paso 3
Agregar la crema.
Paso 4
Añadir el vino blanco, el estragón.
Paso 5
Por último agregar la mostaza. Sazonar con un poco de sal y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa. Reservar.
Paso 6
Salpimentar los filetes de salmón.
Paso 7
Sellar en una parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocer un par de minutos de cada lado solamente.
Paso 8
Servir los filetes bañados con la salsa de mostaza caliente y como maridaje con una Champagne Louis Roederer Brut Vintage.
Comentarios