Filete de salmón con crema de mostaza y vino blanco
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes toda la receta
- 2 cucharadas de mostaza dijón
- 1 taza de crema de leche de vaca
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 1 cucharada de harina de trigo
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de filete de salmón
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 cucharita de estragón
- 1 botella de champagne louis roederer brut vintage
Utensilios
- Parrilla
- sartén abierto
- estufa
- Pala
- cucharas para medir
- taza para medir
Modo de preparación
Para preparar la salsa, poner a sofreír el ajo en aceite de oliva durante un minuto, Agregar la cucharada de harina y continuar cociendo 2 minutos sin dejar de mover hasta que esté dorada, agregar la crema, el vino blanco, el estragón y la mostaza. Sazonar con un poco de sal y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa. Reservar.
Salpimentar los filetes de salmón. Sellar en una parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocer un par de minutos de cada lado solamente.
Servir los filetes bañados con la salsa de mostaza caliente y maridar con Champagne Louis Roederer Brut Vintage.
