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Filete mignon con tocino

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • sal de mar al gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 rebanadas de filete de res
  • pimienta negra entera al gusto
  • 4 rebanadas de tocino ahumado
Utensilios
  • sartén abierto
  • estufa
  • pinza
  • Fuente para horno
  • horno
Modo de preparación

Espolvorear los filetes con la sal de mar. Espolvorear con pimienta recién quebrada.

Envolver cada filete con una rebanada de tocino todo alrededor. Es importante no apretar el tocino, solo colocarlo alrededor. Fijar la rebanada de tocino con un palillo.

Pre calentar el horno a 400°F (200°C). Derretir la mantequilla en un sartén hasta que haga espuma y esta desaparezca. Sellar los filetes un minuto por cada lado sobre el sartén.

Colocar los filetes en una charola para horno y hornear 5 a 7 minutos por cada lado si se quiere término crudo y 8 a 10 minutos si se requiere término medio. No se recomienda esta carne con un término bien cocido.

Servir acompañado de vegetales al vapor y arroz.

Paso a paso
S 3869 1475629993

Paso 1

4 rebanadas de filete Pimienta negra entera 4 rebanadas de tocino 2 cucharadas de sal de mar 2 cucharadas de mantequilla

 
S 3868 1475629994

Paso 2

Espolvorear los filetes con la sal de mar.

 
S 3870 1475629988

Paso 3

Espolvorear con pimienta recién quebrada.

 
S 3872 1475629988

Paso 4

Envolver cada filete con una rebanada de tocino todo alrededor. Es importante no apretar el tocino, sólo colocarlo alrededor.

 
S 3871 1475629988

Paso 5

Fijar la rebanada de tocino con un palillo. Pre calentar el horno a 400°F (200°C).

 
S 3873 1475629980

Paso 6

Derretir la mantequilla en un sartén hasta que haga espuma y esta desaparezca. Sellar los filetes un minuto por cada lado sobre el sartén.

 
S 3875 1475629980

Paso 7

Colocar los filetes en una charola para horno y hornear 5 a 7 minutos por cada lado si se quiere término crudo y 8 a 10 minutos si se requiere término medio. No se recomienda esta carne con un término bien cocido.

 
S 3874 1475629980

Paso 8

Servir acompañado de vegetales al vapor y arroz.