Filete Wellington
Filete Wellington
Un delicioso corte con vegetales para una ocasión especial.
Preparación
Sellamos la carne, al darle la vuelta salpimentamos:
Reservamos.
En un sartén añadimos la mantequilla y la cebolla, ajo, champiñones picados,tomillo, jerez y sal y pimienta. Dejamos reducir hasta que los hongos estén suaves.
Reservamos.
Ponemos la masa dividida en dos cuadrados.
En cada uno añadimos parte de los champiñones, el filete por encima al que leañadiremos mostaza por un lado y más champiñones por encima.
Cubrimos con la masa ayudándonos con el papel plástico y sellaremos con el papel cerrando por los lados como si fuera un dulce, bien apretado.
Refrigeramos por unas horas, barnizamos con huevo y horneamos a 200 grados por 20 a 25 minutos.
Servimos acompañado de vegetales.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1 cucharada de mostaza dijón
- 1 rama de tomillo
- 1/3 taza de cebolla blanca
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de jerez
- 1/4 cucharita de pimienta
- 1/2 cucharita de sal
- 1 diente de ajo
- 3/4 taza de champiñones
- papel plástico adherente al gusto
- 1/2 kilogramo de pasta de hojaldre
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- 2 piezas de filete mignon
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Sartén abierto
- Brocha
- Tazón
- Charola para galletas
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 590 |
| Proteínas (g) | 37.3 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 28.37 |
| Ac. grasos saturados (g) | 17.4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 8.3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.2 |
| Colesterol (mg) | 141 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 35.4 |
| Azúcar (g) | 2.5 |
| Fibra dietética (g) | 2.8 |
| Calcio (mg) | 61 |
| Sodio (mg) | 1382 |
| Hierro (mg) | 4.54 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Comentarios