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Flan de chocolate y caramelo de guayaba

Visitas: 3313 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0
Flan de chocolate y caramelo de guayaba

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Una suntuosidad en el paladar que embelesa a quien lo prueba...

Ingredientes

Ingredientes para Para el flan de chocolate:

  • 400 mililitros de leche de vaca  
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla  
  • 5 piezas de huevo  
  • 120 gramos de chocolate oscuro  
  • 110 gramos de dulce de leche  
  • 100 mililitros de leche condensada  

Ingredientes para Para el caramelo de guayaba:

  • 200 gramos de azúcar blanca  
  • 100 mililitros de agua  
  • 160 gramos de pulpa de guayaba  
  • 3 piezas de hoja de menta  

Utensilios

  • Cacerola
  • Cacerola
  • Cacerola
  • Horno
  • Espátula

Preparación

1. Calentar el agua y el azúcar hasta disolver por completo. Subir el fuego y cocinar por 7 minutos, hasta tener un caramelo dorado. Agregar la pulpa de guayaba para detener la cocción del caramelo. Llevar a ebullición durante 3 minutos y verter el caramelo de guayaba en el fondo de 8 moldes individuales.


2. Trozar el chocolate, reservar.

3. Batir ligeramente los huevos.

4. En una cacerola colocar: la leche,  el dulce de leche y la leche condensada, calentar sin llegar a ebullición, y agregar el chocolate troceado sin dejar de mover, hasta tener una consistencia homogénea.

4. Agregar una pequeña porción de la anterior mezcla a los huevos y mezclar rápidamente posteriormente ir agregando sin dejar de mover el resto de la leche con el chocolate a los huevos, mezclar, agregar la vainilla.

5. Pasar por un colador y vaciar sobre los moldes con el caramelo.

6. Colocar los moldes a baño maría, colocandolos en agua hirviendo hasta la mitad de la altura de los moldes y hornear durante 30 minutos a 150°C o hasta que el flan cuaje.

7. Dejarlos enfriar y posteriormente refrigerar toda una noche. 

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Flan de chocolate y caramelo de guayaba

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Ingredientes

Ingredientes para Para el flan de chocolate:

  • 400 mililitros de leche de vaca  
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla  
  • 5 piezas de huevo  
  • 120 gramos de chocolate oscuro  
  • 110 gramos de dulce de leche  
  • 100 mililitros de leche condensada  

Ingredientes para Para el caramelo de guayaba:

  • 200 gramos de azúcar blanca  
  • 100 mililitros de agua  
  • 160 gramos de pulpa de guayaba  
  • 3 piezas de hoja de menta  

Utensilios

  • Cacerola
  • Cacerola
  • Cacerola
  • Horno
  • Espátula
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