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Flat bread con setas rostizadas y queso de cabra

Visitas: 50348 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Delicioso pan estilo pizza con setas y queso de cabra.

Ingredientes

Ingredientes para el queso

  • eneldo fresco al gusto  
  • 250 gramos de queso de cabra  

Ingredientes para las setas rostizadas

  • sal de mar al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • tomillo limón al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 500 gramos de setas  

Ingredientes para el flatbread

  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 1 pizca de azúcar blanca  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • agua al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Trapo de cocina
  • Charola para horno
  • Horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Para preparar el flatbread; Mezcla azúcar y la levadura en ¼ de taza de agua. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que tenga una consistencia cremosa y haya formado espuma, aproximadamente 10 minutos.

Mezclar la harina y ¼ de cucharadita de sal en un tazón grande. Agregar la levadura ya fermentada, mezclar y añadir más agua, 1 cucharada a la vez, hasta tener una masa manejable. colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta que se sienta elástica, entre 4 y 6 minutos.

Engrasar con aceite un tazón y colocar la masa adentro, moviendo para cubrirla completamente con el aceite. Tapar con una toalla húmeda y dejar que repose en un lugar tibio hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Para rostizar las setas; colocar las setas limpias sobre una charola para horno. Rociar con aceite de oliva, ajo picado, sal de mar y tomillo limón al gusto.  Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) hasta que se vean doradas las puntas. Dejar envirar un poco y cortar en tiras tamaño bocado.

Para preparar el queso; colocar el queso de cabra en un tazón, agregar el eneldo picado finamente (aproximadamente 1 cucharada. Mezclar con un tenedor hasta integrar. Reservar.

Para hornear el flatbread; Cortar la masa en dos porciones iguales y extender cada una sobre la mesa hasta obtener un rectángulo delgado. Colocar sobre una charola para horno. Pinchar agujeros sobre la masa con el dedo índice y el pulgar. Barnizar con aceite de oliva al gusto. Espolvorear con sal de mar y hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 5 minutos o hasta que comience a dorarse. Retirar del horno, agregar las setas rostizadas y picadas, el queso de cabra con eneldo y llevar al horno 5 minutos más hasta que el queso se funda.

Servir caliente en rebanadas.


Flat bread con setas rostizadas y queso de cabra

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para el queso

  • eneldo fresco al gusto  
  • 250 gramos de queso de cabra  

Ingredientes para las setas rostizadas

  • sal de mar al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • tomillo limón al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 500 gramos de setas  

Ingredientes para el flatbread

  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 1 pizca de azúcar blanca  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • agua al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Trapo de cocina
  • Charola para horno
  • Horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
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