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Flautas de res ahogadas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 5 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para acompañar
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • queso fresco al gusto
Ingredientes para las flautas
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 20 piezas de tortilla de maíz
  • 2 tazas de carne deshebrada de res
  • servilletas de papel al gusto
  • palillos al gusto
Ingredientes para la salsa
  • 3 piezas de chile serrano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 5 ramas de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • sartén abierto
  • Pala
  • taza para medir
  • estufa
Modo de preparación

 Para preparar la salsa, poner a cocer los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos cuidando que los tomates no se rompan. Dejar enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chiles, ajo, ramas de cilantro y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la cucharada de aceite en una olla y cuando esté bien caliente, sofreír la salsa unos minutos sazonar con sal y reservar.

Para armar las flautas, si no contamos con tortillas especiales ya que son más grandes, calentamos dos tortillas y las colocamos sobre la tabla de picar una sobre la otra.

Rellenar con un poco de la carne deshebrada y enrollar para formar la flauta, y fijar con palillos.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír las flautas por todos lados hasta que queden dorados.  Colocar sobre papel para quitar el exceso de grasa.

Para servir las flautas añadir salsa verde en un plato hondo decorar con un poco de crema y queso. Meter solo las puntas de las flautas y decorar con más queso y crema.

Paso a paso
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Paso 12

 

Paso 11

Servir inmediatamente.

 
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Paso 10

Meter solo las puntas de las flautas y decorar con más queso y crema.

 
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Paso 9

Para servir las flautas añadir salsa verde en un plato hondo decorar con un poco de crema y queso.

 
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Paso 8

Colocar sobre papel para quitar el exceso de grasa.

 
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Paso 7

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír las flautas por todos lados hasta que queden dorados.

 
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Paso 2

Para preparar la salsa, poner a cocer los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos cuidando que los tomates no se rompan. Dejar enfriar.

 
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Paso 6

Para armar las flautas, si no contamos con tortillas especiales ya que son más grandes, calentamos dos tortillas y las colocamos sobre la tabla de picar una sobre la otra. Rellenar con un poco de la carne deshebrada y enrollar para formar la flauta, y fijar con palillos.

 
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Paso 5

Calentar la cucharada de aceite en una olla y cuando esté bien caliente, sofreír la salsa unos minutos sazonar con sal y reservar.

 
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Paso 4

Agregar ramas de cilantro y n poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

 
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Paso 3

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chiles, ajo.

 
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Paso 1

Ingredientes para para las flautas palillos al gusto aceite vegetal comestible al gusto servilletas de papel al gusto Help 2 tazas de carne deshebrada de res 20 piezas de tortilla de maíz Ingredientes para para la salsa 10 piezas de tomate verde (tomatillo) 3 piezas de chile serrano 1 diente de ajo 5 ramas de cilantro sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva Ingredientes para para acompañar queso fresco al gusto 1 taza de crema de leche de vaca