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Frijoles con verdolagas

Visitas: 10940 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Un caldo delicioso fácil de cocinar para tu cocina diaria.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 manojo de verdolagas  
  • 250 gramos de frijoles  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla de presión
  • Estufa
  • Pala
  • Cucharas para medir

Preparación

Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.

Desinfectar las verdolagas en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. 

Picar el ajo y la cebolla finamente y reservar. Calentar en un sartén las dos cucharadas de aceite y sofreír el ajo y cebolla picada un par de minutos. Agregar los frijoles cocidos. Añadir las verdolagas, chile y sazonar con sal y continuar cociendo durante cinco minutos más. Servir caliente.

 

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 05 de agosto de 2015 12:20
se me antojaron.... qué rico, gracias por compartir
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:27
Manos a la obra con esta rica receta!
User avatar
Paola Ferreiro 20 de julio de 2014 21:29
¿En qué momento se usa el epazote?
U 16
Cocina al natural 21 de julio de 2014 20:05
Se agrega con las verdolagas. sALudos!
Frijoles con verdolagas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 manojo de verdolagas  
  • 250 gramos de frijoles  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla de presión
  • Estufa
  • Pala
  • Cucharas para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 290
Proteínas (g) 13.1
Lípidos totales (g) (grasas) 8.77
Ac. grasos saturados (g) 1.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.8
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 41.5
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 3.2
Calcio (mg) 177
Sodio (mg) 598
Hierro (mg) 4.25

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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