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Frittata o tortilla de verduras

Visitas: 2981 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una receta para cualquier ocasión. Preparada con verduras de temporada

Preparación

Cortar los tallos de las acelgas en rodajas delgadas. Picar las hojas de la acelga en tiras delgadas. Remover el tallo del tomillo y picar ligeramente. Cortar la cebolla en rebanadas delgadas. Cortar los jitomates cherry a la mitad.

Batir los huevos en un tazón con sal, pimienta y tomillo usando el batidor de globo. Reservar.

Calentar el aceite en un sartén. Agregar la cebolla rebanada, cocer meneando con la pala de madera durante 5 minutos hasta que se suavice. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir los tallos de acelga rebanados y continuar cociendo, moviendo con la pala hasta que estén tiernos, aproximadamente un par de minutos Añadir las hojas de acelga y revolver. Agregar los huevos batidos y continuar cociendo sin revolver demasiado, simplemente empujando los huevos de las orillas hacia el centro por 2 minutos o hasta que estén casi cocidos. Remover del fuego.

Espolvorear el queso gruyere rallado encima. Decorar con los jitomates cherry partidos. Hornear en horno previamente calentado a 400°F(200°C) de 12 a 15 minutos hasta que el queso se derrita.

Remover del horno, dejar enfriar ligeramente, desmoldar y servir en rebanadas caliente, tibia o fría.

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Frittata o tortilla de verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 200 gramos de queso gruyere  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 ramas de tomillo fresco  
  • 1 manojo de acelga  
  • 10 piezas de huevo  
  • 20 piezas de jitomate cherry  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pala de madera
  • Estufa
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Rallador
  • Horno
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