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Fusilli con espárragos y setas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

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Ingredientes toda la receta
  • 1/3 pieza de cebolla blanca
  • 250 gramos de setas
  • aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil liso fresco
  • 10 piezas de espárrago fresco
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 600 gramos de fusilli de luigi alta proteína
  • 1 cucharita de tomillo fresco
Utensilios
  • olla honda
  • tazón grande
  • sartén hondo grande
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara
  • estufa
Modo de preparación

Poner a cocer la pasta en la olla honda con agua hirviendo y un poquito de sal, hasta que este al dente, aproximadamente 7 minutos. Escurrir en un colador y colocarla en un tazón.

Acitronar la mitad el ajo picado en un sartén con aceite de oliva. Agregar los espárragos y sazonar con sal al gusto, dejar cocer durante 3 a 5 minutos hasta que estén al dente.

Mientras tanto en otro sartén con aceite de oliva acitornar la otra mitad del ajo y la cebolla. Agregar las setas, el tomillo, el perejil, el vinagre y sazonar con sal al gusto.

Incorporar los espárragos y las setas en el tazón con la pasta y añadir 1/3 de taza de aceite de oliva. Mezclar bien.

Servir inmediatamente espolvoreada con el queso parmesano.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes: 600 gramos sopa Fusilli 4 dientes de ajos picados 10 espárragos frescos 250 gramos de setas 1/3 de cebolla 1 cucharita de tomillo 2 cucharadas de perejil 2 cucharadas de vinagre balsámico Aceite de oliva al gusto Queso parmesano rallado al gusto Sal al gusto

 
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Paso 2

Poner a cocer la pasta en la olla honda con agua hirviendo y un poquito de sal, hasta que este al dente, aproximadamente 7 minutos. Escurrir en un colador y colocarla en un tazón.

 
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Paso 3

Acitronar la mitad el ajo picado en un sartén con aceite de oliva. Agregar los espárragos y sazonar con sal al gusto, dejar cocer durante 3 a 5 minutos hasta que estén al dente.

 
S 1609 1475635179

Paso 4

Mientras tanto en otro sartén con aceite de oliva acitornar la otra mitad del ajo y la cebolla. Agregar las setas, las hierbas, el vinagre y sazonar con sal al gusto.

 
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Paso 5

Incorporar los espárragos y los hongos en el tazón con la pasta y añadir 1/3 de taza de aceite de oliva. Mezclar bien.

 
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Paso 6

Servir inmediatamente espolvoreada con el queso parmesano.