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Galletas de hojaldre de Mamá Licha

Visitas: 8608 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Estas galletas son una receta de mi abuela Elisa Rocha de Salinas. Mi mamá Lindy Salinas me la pasó a mi pues no llegué a conocer a mamá Licha.

Preparación

Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Mezclar en un tazón la harina con la sal. Agregar la manteca e incorporar sobando entre los dedos índice y pulgar hasta deshacer los grumos grandes. Es importante no amasar demasiado para que no se caliente la masa.
Añadir la leche bien fría e incorporar con las manos hasta obtener una masa suave.
Colocar un trapo húmedo sobre la mesa y sobre él un papel encerado. Espolvorear con harina y colocar encima la masa. Extender con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor. Untar una o dos cucharadas de manteca sobre la masa ya extendida y esparcirla bien. Doblar en tres partes la masa hacia un lado y después en tres en el sentido opuesto. Volver a extender al grosor que tenía antes.
Colocar la masa extendida sobre la charola para galletas. Hacer rallas con un cortador de piza en forma de cuadros. Espolvorear con azúcar. Hornear durante 14 minutos. Dejar enfríar y servir.

Comentarios

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Veronica Adriana Ramirez Serna 30 de junio de 2014 15:20
puedo sustituir manteca por margarina?
U 16
Cocina al natural 01 de julio de 2014 00:45
Hay que hacer la prueba Vero. Saludos!
U 5953
que ricas se ven y faciles de hacer, gracias por compartir la receta de familia, saludos!!
U 16
Qué bueno que te gustó Citlaly. Saludos!
Galletas de hojaldre de Mamá Licha

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 10 cucharadas de manteca vegetal  
  • papel encerado al gusto  

Utensilios

  • Rodillo de madera
  • Toalla
  • Tazón
  • Horno
  • Charola para galletas

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 318
Proteínas (g) 5
Lípidos totales (g) (grasas) 14
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 2
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 43
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 21
Sodio (mg) 232
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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