Galletas de jengibre
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 2 hrs, 10 min
- 1 pieza de limón
- 1/2 taza de azúcar glass (pulverizada)
- 1 cucharita de agua
- colorante vegetal al gusto
- 1 cucharita de canela en polvo
- 80 gramos de mantequilla
- 1 pieza de huevo
- 1/2 taza de azúcar mascabado
- 1/2 cucharita de sal
- 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 pieza de bolsa de plástico
- 2 cucharitas de jengibre en polvo
- 1/2 cucharita de nuez moscada en polvo
- 2 3/4 tazas de harina de trigo
- taza para medir
- cucharas para medir
- batidora
- tazón grande
- tazón pequeño
- batidor de globo
- Pala miserable
- horno
- charola para galletas
- cortadores de figuras
- cernidor
- Rodillo de madera
Batir en un tazón el azúcar mascabado con la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando la mezcla adquiere una consistencia de crema ligera, añadir el huevo medio batido. Revolver todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la miel de abeja, mezclar muy bien y reservar.
Cernir en el tazón la harina el jengibre, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal. Añadir los ingredientes secos al tazón de la mezcla y revolver con una cuchara de madera hasta que adquiera consistencia de masa.
Amasar un poco y colocar en una bolsa de plástico. Dejar reposar durante unas horas en el refrigerador.
Para cortar las galletas, colocar la mitad de la bolsa abajo y la masa encima. Poner la otra parte de la bolsa arriba. Extender con el rodillo hasta obtener un centímetro de espesor. Cortar con el cortador de galleta de diferentes formas.
Colocar las galletas en una charola para horno con papel encerado, dejando un centímetro de distancia entre cada una para evitar que se junten durante el horneado.
Hornear a 350 °F (175°C) durante 12 minutos o hasta que se vean cocidas.
Retirar de la charola y colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
Para preparar el glaseado, mezclar en un tazón el azúcar glass, con unas gotas de limón y la cucharita de agua utilizando una cuchara hasta obtener una mezcla suave. Se puede dividir esta mezcla y pintar de distintos colores utilizando unas gotas de colorante vegetal. Colocar cada glaseado en una bolsa de plástico, cortar la esquina con una tijera para hacer una especie de manga pastelera y presionar para decorar al gusto.
