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Gazpacho de fresas con sandía

Sabrosa sopa fría de origen español, en esta versión la elaboramos con frutas. Ideal para la temporada de calor. Maridada con White Zinfandel Morada Vineyards Loli-California.

Preparación

La rebanada de sandía debe tener pulpa para llenar una taza. Es mejor si se utiliza pan duro o pan de ayer. Remojar el pan en una taza de agua con el aceite de oliva virgen  extra, el vinagre y sal al gusto. 
Cortar los pimientos y quitarles las semillas y las venas blancas.
Poner a remojar las fresas en agua con unas gotas de desinfectante de frutas durante 5 minutos. Escurrir y remover el rabito. 
Moler el jitomate con la rebanada de sandía, la mitad de las fresas, los pimientos, la cebolla y el ajo en la licuadora junto con el pan remojado con todo y el líquido. Agregar agua si es necesario para obtener la consistencia adecuada. 
Colar. Sazonar con sal, al gusto. Refrigerar. Servir frío aderezado con las fresas sobrantes picadas en cubos y crotones.
Encuentra más información sobre el vino aquí.

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Gazpacho de fresas con sandía

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 9412 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/8 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de fresas  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 rebanada de pan blanco  
  • 1 rebanada de sandía  
  • crotones al gusto  
  • 1 botella de vino rosado white zinfandel morada vineyards  
  • 1 taza de jitomate cherry  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 1/2 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Colador

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 754
Proteínas (g) 21
Lípidos totales (g) (grasas) 16
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 124
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 28
Calcio (mg) 174
Sodio (mg) 857
Hierro (mg) 12

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso