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Gelatina de apio y pepino

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 2 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de pepino
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1 vara de apio
  • 14 gramos de grenetina natural
  • chile piquín en polvo al gusto
Utensilios
  • olla honda pequeña
  • estufa
  • taza para medir
  • tazones
  • Licuadora
  • Cuchara
Modo de preparación

Pelar el pepino y retirarle las semillas. Moler en la licuadora con la vara de apio. Se necesitarán 3 tazas de este jugo, si hiciera falta, agregar un poco de agua.
Agregar la grenetina en forma de lluvia a un recipiente  con en ½ taza del jugo y dejar reposar para que se hidrate durante 5 minutos. La mezcla debe quedar con consistencia sólida.
Poner a baño maría la grenetina hidratada, mezclar constantemente  hasta que se disuelva y se haga líquida, la mezcla no debe hervir. Opcionalmente se puede calentar unos segundos al microondas para que se disuelva.
Calentar el resto del jugo con el azúcar, mezclar hasta disolver bien. Añadir la grenetina disuelta al jugo y mezclar. Dejar enfriar.
Colocar la gelatina en moldes dentro del refrigerador. 
Servir como postre o merienda, espolvoreado con chile piquín en polvo.

Paso a paso
S 5576 1475626330

Paso 1

1 pepino 1 vara de apio ¼ taza de azúcar 14 gramos de grenetina natural Chile piquín en polvo

 
S 5590 1475626321

Paso 2

Pelar el pepino y retirarle las semillas.

 
S 5581 1475626330

Paso 6

Moler en la licuadora con la vara de apio. Se necesitarán 3 tazas de este jugo, si hiciera falta, agregar un poco de agua.

 
S 5582 1475626322

Paso 7

Agregar la grenetina en forma de lluvia a un recipiente con en ½ taza del jugo y dejar reposar para que se hidrate durante 5 minutos. La mezcla debe quedar con consistencia sólida.

 
S 5583 1475626321

Paso 8

Calentar el resto del jugo con el azúcar, mezclar hasta disolver bien. Añadir la grenetina disuelta al jugo y mezclar. Dejar enfriar.

 
S 5587 1475626322

Paso 11

Poner a baño maría la grenetina hidratada, mezclar constantemente hasta que se disuelva y se haga líquida, la mezcla no debe hervir. Opcionalmente se puede calentar unos segundos al microondas para que se disuelva.

 
S 5588 1475626321

Paso 12

Colocar la gelatina en moldes dentro del refrigerador.

 
S 5589 1475626321

Paso 13

Servir como postre o merienda, espolvoreado con chile piquín en polvo.