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Gelatina de elote con nuez

Visitas: 15124 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una receta para una gelatina diferente, mexicana y muy sabrosa. Atrévete a probarla.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 litro de leche de vaca  
  • 2 cucharitas de esencia de vainilla  
  • 1 rama de canela entera  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 44 gramos de grenetina natural  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 1 lata de leche evaporada  
  • 2 piezas de elote  
  • 2/3 taza de agua  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Perol perdura
  • Sartén perdura
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Para hidratar la grenetina, espolvorear la grenetina en forma de lluvia sobre los 2/3 de taza de agua. Dejar reposar 5 minutos hasta que se solidifique. 

Licuar los granos de elote con la leche evaporada y el azúcar. Vaciar la mezcla molida en una olla, agregar la leche y la vainilla. Mezclar.  Agregar la rama de canela y poner a hervir a fuego medio durante 10 minutos con cuidado, mezclando con frecuencia para que no se derrame. Apagar el fuego, remover la rama de canela con una pinza y agregar la grenetina previamente hidratada. Mezclar nuevamente para que se disuelva.

Dejar enfriar un poco y verter en un molde o moldes individuales. Refrigerar hasta que cuaje. 

Desmoldar y servir decorada con nuez picada.

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Gelatina de elote con nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 litro de leche de vaca  
  • 2 cucharitas de esencia de vainilla  
  • 1 rama de canela entera  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 44 gramos de grenetina natural  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 1 lata de leche evaporada  
  • 2 piezas de elote  
  • 2/3 taza de agua  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Perol perdura
  • Sartén perdura
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 405
Proteínas (g) 16.2
Lípidos totales (g) (grasas) 14.38
Ac. grasos saturados (g) 6.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.4
Colesterol (mg) 40
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 56.5
Azúcar (g) 34.3
Fibra dietética (g) 3.5
Calcio (mg) 390
Sodio (mg) 146
Hierro (mg) 1.23

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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