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Gelatina de elote con nuez

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • 1 litro de leche de vaca
  • 2 cucharitas de esencia de vainilla
  • 1 rama de canela entera
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 44 gramos de grenetina natural
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 piezas de elote
  • 2/3 taza de agua
Utensilios
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Perol Perdura
  • Sartén Perdura
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

 Para hidratar la grenetina, espolvorear la grenetina en forma de lluvia sobre los 2/3 de taza de agua. Dejar reposar 5 minutos hasta que se solidifique. 

Licuar los granos de elote con la leche evaporada y el azúcar. Vaciar la mezcla molida en una olla, agregar la leche y la vainilla. Mezclar.  Agregar la rama de canela y poner a hervir a fuego medio durante 10 minutos con cuidado, mezclando con frecuencia para que no se derrame. Apagar el fuego, remover la rama de canela con una pinza y agregar la grenetina previamente hidratada. Mezclar nuevamente para que se disuelva.

Dejar enfriar un poco y verter en un molde o moldes individuales. Refrigerar hasta que cuaje. 

Desmoldar y servir decorada con nuez picada.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 4 cucharadas de grenetina natural 2/3 taza de agua 2 piezas de elote 1 litro de leche de vaca 1 lata de leche evaporada 1 rama de canela entera 1/2 taza de nuez picada 2 cucharitas de esencia de vainilla 3/4 taza de azúcar blanca

 
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Paso 2

Para hidratar la grenetina, espolvorear la grenetina en forma de lluvia sobre los 2/3 de taza de agua. Dejar reposar 5 minutos hasta que se solidifique.

 
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Paso 3

Licuar los granos de elote con la leche evaporada y el azúcar. Vaciar la mezcla molida en una olla.

 
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Paso 4

Agregar la leche y la vainilla. Mezclar.

 
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Paso 5

Agregar la rama de canela y poner a hervir a fuego medio durante 10 minutos con cuidado, mezclando con frecuencia para que no se derrame. Apagar el fuego, remover la rama de canela con una pinza.

 
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Paso 6

Agregar la grenetina previamente hidratada. Mezclar nuevamente para que se disuelva.

 
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Paso 7

Dejar enfriar un poco y verter en un molde o moldes individuales. Refrigerar hasta que cuaje.

 
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Paso 8

Desmoldar y servir decorada con nuez picada.