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Gelatina de guayaba

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 1 hrs, 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 litro de leche de vaca
  • 8 piezas de guayaba
  • 1 lata de leche evaporada
  • 21 gramos de grenetina natural
  • 1 lata de leche condensada
Utensilios
  • olla honda pequeña
  • Olla honda mediana
  • taza para medir
  • licuadora
  • Pala
  • estufa
  • moldes individuales
  • refrigerador
Modo de preparación

Lavar bien las guayabas con agua. Cortarlas por la mitad y sacar las semillas con la ayuda de una cuchara. Reservar las cascaras. Moler las cascaras de guayaba y reservar.

Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de leche fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.

Poner a calentar la grenetina hidratada a baño María dentro de una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego.

Calentar el resto de la leche en una olla onda con la leche condensada y la leche evaporada. 

Retirar del fuego cuando suelte el hervor. Añadir la grenetina hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco y agregar la pulpa de guayaba revolver bien y dejar enfriar. Vaciar en los moldes individuales,  refrigerar hasta que cuaje. Aproximadamente una hora.

 Desmoldar y decorar al gusto.

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Paso a paso
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Paso 1

1 litro de leche de vaca 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 8 piezas de guayaba 21 gramos de grenetina natural

 
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Paso 2

Lavar bien las guayabas con agua. Cortarlas por la mitad y sacar las semillas con la ayuda de una cuchara. Reservar las cascaras.

 
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Paso 3

Moler las cascaras de guayaba y reservar.

 
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Paso 4

Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de leche fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.

 
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Paso 5

Poner a calentar la grenetina hidratada a baño María dentro de una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego.

 
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Paso 6

Calentar el resto de la leche en una olla onda con la leche condensada y la leche evaporada. Retirar del fuego cuando suelte el hervor.

 
S 8942 1475619273

Paso 7

Añadir la grenetina hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco y agregar la pulpa de guayaba revolver bien y dejar enfriar.

 
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Paso 8

Vaciar en los moldes individuales, refrigerar hasta que cuaje. Aproximadamente una hora.

 
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Paso 9

Desmoldar y decorar al gusto.