Gelatina de mandarina
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 1 hrs, 0 min
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de agua
- 14 gramos de grenetina natural
- 12 piezas de mandarina
- tabla para picar
- cuchillo
- Exprimidor de naranjas
- Olla honda mediana
- taza para medir
- Pala
- estufa
- moldes individuales
- refrigerador
Partir a la mitad las mandarinas y exprimir con el exprimidor de naranja para obtener 3 tazas de jugo. Reservar una mandarina para obtener su gajos.
Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
Meter al microondas por intervalos de 15 segundos hasta que se derrita y reservar.
Colocar el jugo de mandarina y el azúcar en una olla y mover constantemente hasta que hierva.
Retirar de la estufa y añadir la grenetina hidratada y revolver bien con la pala para integrar los ingredientes. Dejar enfriar.
Colocar unos gajos de mandarina dentro de cada molde individual o en un molde grande y vaciar la mezcla de gelatina. Refrigerar hasta que cuaje.
Desmoldar y servir.
