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Gelatina de mandarina

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

Ingredientes receta
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de agua
  • 14 gramos de grenetina natural
  • 12 piezas de mandarina
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Exprimidor de naranjas
  • Olla honda mediana
  • taza para medir
  • Pala
  • estufa
  • moldes individuales
  • refrigerador
Modo de preparación

 Partir a la mitad las mandarinas y exprimir con el exprimidor de naranja para obtener 3 tazas de jugo. Reservar una mandarina para obtener su gajos.

Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.

Meter al microondas por intervalos de 15 segundos hasta que se derrita y reservar.

Colocar el jugo de mandarina y el azúcar en una  olla y mover constantemente hasta que hierva.

Retirar de la estufa y añadir la grenetina hidratada y revolver bien con la pala para integrar los ingredientes. Dejar enfriar.

Colocar unos gajos de mandarina dentro de cada molde individual  o en un molde grande y vaciar la mezcla de gelatina. Refrigerar hasta que cuaje.

Desmoldar y servir.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 12 piezas de mandarina 14 gramos de grenetina natural 1/2 taza de agua 1/2 taza de azúcar blanca

 
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Paso 2

Partir a la mitad las mandarinas.

 
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Paso 3

Exprimir con el exprimidor de naranja para obtener 3 tazas de jugo. Reservar una mandarina para obtener su gajos.

 
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Paso 4

Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos. Meter al microondas por intervalos de 15 segundos hasta que se derrita y reservar.

 
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Paso 5

Colocar el jugo de mandarina en una olla.

 
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Paso 6

Añadir el azúcar y mover constantemente hasta que hierva.

 
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Paso 7

Retirar de la estufa y añadir la grenetina hidratada y revolver bien con la pala para integrar los ingredientes. Dejar enfriar.

 
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Paso 8

Colocar unos gajos de mandarina dentro de cada molde individual o en un molde grande.

 
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Paso 9

Vaciar la mezcla de gelatina. Refrigerar hasta que cuaje.

 
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Paso 10

Desmoldar y servir.