Gorditas de nata
Gorditas de nata
Tradicionales en el norte del país, se sirven en el desayuno o en la merienda.
Preparación
Cernir la harina junto con el polvo de hornear. En un tazón, mezclar la nata con la crema y batir con el globo junto con el azúcar hasta acremar. Agregar los huevos y la vainilla y continuar batiendo con el globo hasta tener una mezcla uniforme.
Agregar la mezcla de polvos cernidos poco a poco y continuar batiendo con el globo hasta obtener una masa que se despegue del tazón. Continuar amasando con la mano, si es necesario agregar un poco más de harina. Dejar la masa reposar al menos 20 minutos.
Formar bolitas con las manos, palmearlas hasta obtener círculos de ½ centímetro de espesor. También se puede utilizar la máquina para hacer tortillas. Cocer sobre el comal a fuego medio. Primero por un lado y después voltear con una pala para cocer por el otro.
Servir calientes, solas o acompañadas de mantequilla y mermelada.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 taza de crema de leche de vaca
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
- 1/2 cucharita de esencia de vainilla
- 2 piezas de huevo
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 4 tazas de harina de trigo
- 1/4 taza de nata
Utensilios
- Cernidor
- Tazones
- Batidor de huevo
- Comal
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 10 |
| Contenido energético (Kcal) | 234 |
| Proteínas (g) | 6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 4 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0 |
| Colesterol (mg) | 43 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 44 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 24 |
| Sodio (mg) | 64 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 tazas de harina cernida 1 cucharada de polvo para hornear ¼ de taza de nata ¼ de taza de crema ½ taza de azúcar 2 huevos ½ cucharadita de vainilla
Paso 2
Cernir la harina junto con el polvo de hornear. En un tazón, mezclar la nata con la crema y batir con el globo junto con el azúcar hasta acremar.
Paso 3
Agregar los huevos y la vainilla y continuar batiendo con el globo hasta tener una mezcla uniforme.
Paso 4
Agregar la mezcla de polvos cernidos poco a poco y continuar batiendo con el globo hasta obtener una masa que se despegue del tazón.
Paso 5
Continuar amasando con la mano, si es necesario agregar un poco más de harina. Dejar la masa reposar al menos 20 minutos.
Paso 6
Formar bolitas con las manos, palmearlas hasta obtener círculos de ½ centímetro de espesor. También se puede utilizar la máquina para hacer tortillas.
Paso 7
Cocer sobre el comal a fuego medio. Primero por un lado y después voltear con una pala para cocer por el otro.
Paso 8
Servir calientes, solas o acompañadas de mantequilla y mermelada.
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