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Gorditas mexicanas

Visitas: 8395 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Receta tradicional ideal para las fiestas mexicanas.

Ingredientes

Ingredientes para gorditas

  • agua tibia al gusto  
  • 300 gramos de chicharrón prensado  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de masa de maíz  

Ingredientes para relleno

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • queso fresco al gusto  
  • 1 taza de salsa verde  
  • 1 taza de salsa roja  
  • 6 piezas de penca de nopal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Taza para medir
  • Máquina para tortillas
  • Estufa

Preparación

 Picar  los nopales en tiras delgadas. Poner a hervir con un poco de agua y sal durante 5 minutos.  Escurrir y reservar

Colocar la masa en un tazón y agregar un poco de  sal y suficiente agua tibia.

Amasar bien hasta obtener una masa firme y manejable.

Tomar una bola de masa con la mano y formar una bolita, hacer u hueco en la bolita de masa y añadir un poco de chicharrón prensado.  Aplastar con la máquina para tortillas  cubiertos con trozos de a bolsa de plástico hasta obtener una tortilla de medio centímetro de espesor. 

Poner a calentar el comal y cuando esté bien caliente, cocer sobre el comal a lumbre media, primero por un lado durante unos minutos y después del otro. Voltear una vez más y listo.

Para servir  colocar una gordita en el plato, añadir un poco de salsa verde sobre ella, un poco de crema y queso fresco desmoronado y un poco de salsa roja, decorar con tiras de nopal.

Servir inmediatamente.

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Gorditas mexicanas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para gorditas

  • agua tibia al gusto  
  • 300 gramos de chicharrón prensado  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de masa de maíz  

Ingredientes para relleno

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • queso fresco al gusto  
  • 1 taza de salsa verde  
  • 1 taza de salsa roja  
  • 6 piezas de penca de nopal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Taza para medir
  • Máquina para tortillas
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 630
Proteínas (g) 38.5
Lípidos totales (g) (grasas) 35.43
Ac. grasos saturados (g) 15.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.9
Colesterol (mg) 82
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 36.2
Azúcar (g) 0.2
Fibra dietética (g) 6.7
Calcio (mg) 353
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 4.14

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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