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Gorditas mexicanas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 25 min

Ingredientes relleno
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • queso fresco al gusto
  • 1 taza de salsa verde
  • 1 taza de salsa roja
  • 6 piezas de penca de nopal
Ingredientes gorditas
  • agua tibia al gusto
  • 300 gramos de chicharrón prensado
  • sal al gusto
  • 500 gramos de masa de maíz
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • taza para medir
  • Máquina para tortillas
  • estufa
Modo de preparación

 Picar  los nopales en tiras delgadas. Poner a hervir con un poco de agua y sal durante 5 minutos.  Escurrir y reservar

Colocar la masa en un tazón y agregar un poco de  sal y suficiente agua tibia.

Amasar bien hasta obtener una masa firme y manejable.

Tomar una bola de masa con la mano y formar una bolita, hacer u hueco en la bolita de masa y añadir un poco de chicharrón prensado.  Aplastar con la máquina para tortillas  cubiertos con trozos de a bolsa de plástico hasta obtener una tortilla de medio centímetro de espesor. 

Poner a calentar el comal y cuando esté bien caliente, cocer sobre el comal a lumbre media, primero por un lado durante unos minutos y después del otro. Voltear una vez más y listo.

Para servir  colocar una gordita en el plato, añadir un poco de salsa verde sobre ella, un poco de crema y queso fresco desmoronado y un poco de salsa roja, decorar con tiras de nopal.

Servir inmediatamente.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para gorditas 500 gramos de masa de maíz sal al gusto agua tibia al gusto 300 gramos de chicharrón prensado Ingredientes para relleno 6 piezas de penca de nopal 1 taza de salsa roja 1 taza de salsa verde queso fresco al gusto 1 taza de crema de leche de vaca

 
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Paso 2

Picar los nopales en tiras delgadas. Poner a hervir con un poco de agua y sal durante 5 minutos.

 
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Paso 3

Escurrir y reservar

 
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Paso 4

Colocar la masa en un tazón y agregar un poco de sal y suficiente agua tibia. Amasar bien hasta obtener una masa firme y manejable.

 
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Paso 5

Tomar una bola de masa con la mano y formar una bolita. Hacer u hueco en la bolita de masa y añadir un poco de chicharrón prensado.

 
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Paso 6

Aplastar con la máquina para tortillas cubiertos con trozos de a bolsa de plástico hasta obtener una tortilla de medio centímetro de espesor.

 
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Paso 7

Poner a calentar el comal y cuando esté bien caliente, cocer sobre el comal a lumbre media, primero por un lado durante unos minutos y después del otro. Voltear una vez más y listo.

 
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Paso 8

Para servir colocar una gordita en el plato, añadir un poco de salsa verde sobre ella.

 
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Paso 9

Agregar un poco de crema y queso fresco desmoronado.

 
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Paso 10

Añadir un poco de salsa roja, decorar con tiras de nopal.

 
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Paso 11

Servir inmediatamente.