Guacamole estilo Chilango

Name: Guacamole estilo Chilango
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cucharita de sal de grano; 3 cucharadas de cebolla picada; 1 cucharada de cilantro picado; 1 pieza de limón; 3 piezas de chile serrano; 2 piezas de aguacate

Esta es una nueva sección donde preparamos distintos tipos de guacamoles, no existe una única versión o una sola receta, esta siempre cambia de acuerdo a la región o la zona donde uno se encuentra. En esta ocasión traigo el guacamole que veo con bastante frecuencia en la capital de México, CDMX. Es el más sencillo de todos y no requiere ninguna habilidad en especial, lo preparamos en un molcajete pero se puede hacer en un bowl con tenedor o en la licuadora.

Preparación

Prepara todos los ingredientes, pica finamente la cebolla, lava y desinfecta el cilantro y desvena el chile. En caso de no tener molcajete con un pequeño plato hondo o bowl con un tenedor.
Remoja el molcajete con poca agua, coloca la sal y el chile serrano, comienza a mezclar los ingredientes.
Añade el cilantro y la cebolla, trata de molcajetear lo más que se pueda la cebolla.
Mezcla el aguacate, en caso de ser complicado ayúdate sosteniéndolos con un tenedor.
Por último añade el limón y disfruta el guacamole como guarnición. ¡Próximamente habrá más variedades con frutas!