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Guisado de habas con garbanzos

Visitas: 7602 • Tiempo de preparación: 20 min
4.5

Un guisado delicioso hecho a base garbanzos y habas nutritivo para toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 250 gramos de garbanzo  
  • 2 tazas de haba fresca  
  • 1 diente de ajo  
  • 200 gramos de chorizo  
  • sal al gusto  
  • 1 hoja de laurel  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Escurridor
  • Estufa

Preparación

Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, baja la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar.

Cocer en una olla honda las habas con un poquito de sal, hasta que estén cocidas, escurrir y reservar.

Picar la cebolla y el diente de ajo finamente.

Sofreír la cebolla y el diente de ajo picados con una cucharada de aceite durante un par de minutos. Agregar el chorizo picado y continuar cociendo. Añadir los garbanzos, habas, hoja de laurel y sazonar con sal. Cocer 5 minutos más para que se integren los sabores.

Servir caliente.

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Guisado de habas con garbanzos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 250 gramos de garbanzo  
  • 2 tazas de haba fresca  
  • 1 diente de ajo  
  • 200 gramos de chorizo  
  • sal al gusto  
  • 1 hoja de laurel  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Escurridor
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 348
Proteínas (g) 18.4
Lípidos totales (g) (grasas) 17.71
Ac. grasos saturados (g) 5.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.3
Colesterol (mg) 36
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 30.8
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 3.1
Calcio (mg) 74
Sodio (mg) 225
Hierro (mg) 5.21

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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