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Guisado de pollo con almendras

Visitas: 26934 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Receta de pollo con salsa de almendra un plato ideal para la comida.

Preparación

Cocer las piezas de pollo con un poco de agua y sal en una olla honda durante 20 minutos o hasta que estén cocidas. Reservar

Remojar las almendras con agua caliente durante 10 minutos y retirar la piel

Cortar el rabo del chile ancho con una tijera, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Hervir la piel del chile, jitomate guaje, diente de ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora la piel de chile, jitomates,  ajo y cebolla y media taza de almendras peladas (reservar el otro cuarto de taza). Moler bien todo  hasta obtener una mezcla homogénea y si es necesario añadir un poco de caldo de pollo.

Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa molida. Añadir un poco del caldo de pollo y rectificar sazón. Dejar hervir un par de minutos y añadir las piezas de pollo y las almendras reservadas.

Servir caliente acompañado de arroz blanco.

 

Comentarios

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edgar vallecillo 19 de septiembre de 2016 04:16
Se le puede agregar un Chile de árbol solo para que tenga un lijero picor?
U 16
Cocina al natural 19 de septiembre de 2016 16:18
Hola, sí se puede, se vale experimentar, saludos!
Guisado de pollo con almendras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3/4 taza de almendra  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 6 piezas de pierna de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Olla honda grande
  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 315
Proteínas (g) 26.7
Lípidos totales (g) (grasas) 22.54
Ac. grasos saturados (g) 2.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 13.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 4.5
Colesterol (mg) 78
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 4.1
Azúcar (g) 0.6
Fibra dietética (g) 2.5
Calcio (mg) 159
Sodio (mg) 179
Hierro (mg) 2.02

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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