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Hamburguesa de quinoa en hojas de lechuga

Visitas: 5051 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0
Hamburguesa de quinoa en hojas de lechuga

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Ana en www.facildedigerir.com

¡Estas hamburguesitas son una delicia nutritiva! Como base se utiliza quinoa pero tiene otras ricuras: verduritas, huevo, avena o linaza y verduras frescas. Es perfecta para vegetarianos, para el Lunes Sin Carne, para niños, para grandes, se puede congelar para futuro uso y si se hace sin avena la receta es 100% sin gluten. Depende del tamaño de la hamburguesa, la receta es para aproximadamente 10-12 porciones.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • comino molido al gusto  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • sal al gusto  
  • paprika al gusto  
  • 1/2 pieza de pimiento morrón amarillo  
  • 2 tazas de quinoa  
  • 2 piezas de huevo entero  
  • 1/2 taza de avena entera  
  • 1 taza de salvado avena  
  • 1 pieza de calabacita picada  
  • 1 pieza de zanahoria picada  
  • 1/2 pieza de pimiento anaranjado  
  • 20 piezas de hoja de lechuga  
  • 1 taza de garbanzo  

Preparación

  1. Mezclar la quinoa, los huevos, ½ taza avena y las verduras  hasta formar una masa.  Yo lo hago en procesador de alimentos, pero se puede hacer a mano en un recipiente.
  2. Sazonar con los condimentos al gusto.
  3. Con las dos manos, formar bolitas con la mezcla y darles forma de hamburguesa.  Para que no se peguen, remojar las manos en agua.
  4. Pasar las hamburguesas ligeramente por el salvado de avena o linaza molida.
  5. Asarlas en una parrilla o plancha con poquito aceite hasta que doren por ambos lados.
  6. Para armar la hamburguesa colocar una hoja de lechuga, la hamburguesa y condimentar al gusto con salsa cátsup, mostaza, chipotle o rajas de chile, germinado, cebolla, jitomate, aguacate, pepino…
  7. Colocar otra hoja de lechuga para formar la tapa.

Comentarios

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Cual es el valor nutrimental ???
Hamburguesa de quinoa en hojas de lechuga

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Ana en www.facildedigerir.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • comino molido al gusto  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • sal al gusto  
  • paprika al gusto  
  • 1/2 pieza de pimiento morrón amarillo  
  • 2 tazas de quinoa  
  • 2 piezas de huevo entero  
  • 1/2 taza de avena entera  
  • 1 taza de salvado avena  
  • 1 pieza de calabacita picada  
  • 1 pieza de zanahoria picada  
  • 1/2 pieza de pimiento anaranjado  
  • 20 piezas de hoja de lechuga  
  • 1 taza de garbanzo  

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 223
Proteínas (g) 10.3
Lípidos totales (g) (grasas) 5.89
Ac. grasos saturados (g) 0.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.7
Colesterol (mg) 38
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 37.8
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 6.7
Calcio (mg) 50
Sodio (mg) 253
Hierro (mg) 3.32

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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