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Hamburguesas veganas de calabacita y zanahoria

Visitas: 21819 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Deliciosas hamburguesas elaboradas sin productos animales.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • mostaza dijón al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 2 cucharitas de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • harina de trigo al gusto  
  • 1 pieza de plátano  
  • 3 piezas de calabacita  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • 1 cucharita de eneldo  
  • 6 piezas de pan para hamburguesa  
  • 1 taza de hojuelas de avena  
  • 1 pieza de lechuga  

Utensilios

  • Pelador
  • Rallador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Machacador
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo. Rallar las zanahorias y las calabacitas (si se desea se pueden pelar primero). Acitronar  el ajo y la cebolla durante un minuto en un sartén con aceite de oliva. Agregar las calabacitas y zanahorias ralladas y continuar cociendo 2 minutos más meneando frecuentemente. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Machacar el plátano en un tazón hasta que quede como puré. Agregar las verduras cocidas, la avena, la salsa de soya, el eneldo y la sal. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea y dejar reposar 15 minutos.

Hacer tortitas con la mezcla, revolcar en harina y freír en aceite vegetal a fuego medio por un lado y luego por el otro hasta que queden doradas.

Cortar los panes a la mitad, untar con mayonesa, Colocar sobre la base una tortita, cubrir con lechuga, rodajas jitomate y rebanadas de aguacate.

Comentarios

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Veronica 09 de julio de 2016 18:54
Yo hice estas hamburguesas y se las di a mi hermano y a mi cuñada (que es medio sangrona y nada le gusta) y les dije que eran de pollo y les encantaron, lo se porque mi hermano se comió 3 y mi cuñada 2
U 16
Cocina al natural 10 de julio de 2016 23:00
Me alegra mucho que les hayan gustado, felicidades por el resultado!
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Blanca García 13 de abril de 2016 10:59
Me encantan todas sus recetas, y además de fáciles , nutritivas y deliciosas, gracias, saludos y bendiciones
U 16
Cocina al natural 13 de abril de 2016 17:31
Muchas gracias por cocinar conmigo!
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chelis 05 de marzo de 2014 14:51
YO LA HISE Y LE PUSE QUESO TOFU EN REBANADAS Y QUEDO SUCULENTA GRACIAS SONIA POR RECETAS COMO ESTAS DE VERDAD MIL GRACIAS!!
U 16
Cocina al natural 05 de marzo de 2014 21:01
Saludos Chelis!
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Hola! una pregunta: podría sustituir el aceite de oliva por el de coco o de maíz o canola para cocinar?(osea calentarlos)
U 16
Pyli, usaría el de maíz como opción. Saludos!
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Muchisimas gracias por esta receta que pienso hacer cuanto antes, se ve riquisima. Y que linda que nos la dediques a los veganos, de verdad amo tus videos...saludos desde Canada de una vegana Chihuahuense...para lo de los mandiles como esta la onda? pueden enviar a Canada? como le hago? me gusto ese que traes en este video. :)
U 16
Mega, con mucho cariño hago cosas veganas cuando puedo para todos ustedes. Puedes padir los mandiles en nuestra tienda en línea, si enviamos a Canadá, ,te paso la liga. Un abrazo http://cocinaycomparte.com/tienda Sonia
User avatar
ali
hola sonia una pregunta , a mi nunca me ha gustado el platano,, que me recomiendas para sustituirlo? o no sabe nada a platano y es mas bien para darle mejor consistencia??? gracias y saludos!
U 16
Es más para darle una liga o consistencia, no sabe tanto, en realidad se modifica un poco el sabor con todos los ingredientes. Lo puedes sustituir por un huevo, si deseas. Saludos
U 8132
Yo ya la prove sabe estupenda hay muchas formas de hacer carne vegetal pero esta en especial por el uso del platano es la mejor MUCHAS GRACIAS SALUDOS
U 16
Me da mucho gusto que te haya gustado, un abrazo
U 5953
SE VE DELICIOSA, INCLUSO ESA CARNE VEGETAL SE PUEDE COMER COMO SI FUERA UNA TORTITA DE PAPA, CON ENSALADA Y ARROZ, NO? GRACIAS Y SALUDOS.
U 16
Citlaly, exacto, la puedes comer como si fueran tortitas y con ensalada todavía más saludable.
Hamburguesas veganas de calabacita y zanahoria

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • mostaza dijón al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 2 cucharitas de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • harina de trigo al gusto  
  • 1 pieza de plátano  
  • 3 piezas de calabacita  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • 1 cucharita de eneldo  
  • 6 piezas de pan para hamburguesa  
  • 1 taza de hojuelas de avena  
  • 1 pieza de lechuga  

Utensilios

  • Pelador
  • Rallador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Machacador
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 262
Proteínas (g) 10.1
Lípidos totales (g) (grasas) 8.12
Ac. grasos saturados (g) 1.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 47.0
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 6.6
Calcio (mg) 101
Sodio (mg) 594
Hierro (mg) 3.27

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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