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Helado de ilama o annona

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 15 min

Ingredientes receta
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca
  • 1 pieza de limón
  • 1 taza de leche de vaca
  • 105 mililitros (3 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©
  • 1 pieza de ilama o annona
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar blanca
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • taza para medir
  • Tazón
  • batidor de globo
  • licuadora
  • batidora
  • Pala miserable
  • refractario hondo con tapa
Modo de preparación

Cortar la ilama (o annona)  a la mitad, retirar las semillas y moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.

Colocar en un tazón 3 tazas de la mezcla, agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien con el batidor de globo.

En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan.

Agregar la crema al tazón con la ilama y batir con el globo hasta integrar. Agregar y las claras batidas e incorporar con una pala miserable, utilizando un movimiento envolvente. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.

Servir como postre.