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Huachinango a la veracruzana

Visitas: 10253 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sabrosa receta de pescado al estilo Veracruz que se puede preparar en un momentito.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de aceituna verde sin hueso  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de filete de huachinango  
  • 1 manojo de hierbas de olor  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 4 ramas de perejil liso fresco  
  • 2 piezas de chile jalapeño  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Cuchara

Preparación

Cortar en rodajas la cebolla, picar los chiles jalapeños y  los jitomates, picar finamente el ajo. Salpimentar los filetes de huachinango por ambos lados.  Sellar sobre un satén con aceite de oliva caliente un minuto de cada lado. Sacarlos del sartén y reservar.

En la misma sartén agregar un poco más de aceite y freír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vea un poco dorada. Agregar los chiles y sofreír un minuto más.

Añadir el jitomate picado y cocer a fuego alto un minuto más. Agregar un poco de agua, bajar el fuego, agregar las hierbas de olor y las aceitunas en rodajas y dejar cocer 10 minutos. Sazonar con sal.

Agregar los filetes y dejar cocer 1 minuto más. Espolvorear con perejil picado.

Servir acompañados de arroz blanco.

Comentarios

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muchas gracias por esta receta esta muy sabrosa saludos ,desde que te ví en videos anteriores eres mi favorita
U 16
Gracias Aida, saludos :)
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Muchas gracias!!
U 16
Verónica, que lo disfrutes mucho
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Disculpa cuales son las hiervas de olor que utilizas?
U 16
Verónica, normalmente laurel, tomillo y mejorana
Huachinango a la veracruzana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de aceituna verde sin hueso  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de filete de huachinango  
  • 1 manojo de hierbas de olor  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 4 ramas de perejil liso fresco  
  • 2 piezas de chile jalapeño  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Cuchara
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