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Huaraches mexicanos

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 35 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • 4 piezas de bistec de res
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 1 cucharita de sal
  • 200 gramos de queso fresco
  • 1 pieza de bolsa de plástico
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 taza de salsa roja picante
  • 1/2 cucharita de sal
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazón
  • comal
  • Máquina para tortillas
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • estufa
Modo de preparación

Picar la cebolla finamente.

Colocar la masa en un tazón, agregar la manteca, sal y agua caliente. Amasar muy bien hasta que la masa no se pegue en las manos. 

Tomar un puño de masa y formar un rollito, colocar en la máquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar una  tortilla ovalada de 1 centímetro de espesor.

Cocer sobre el comal durante 2 minutos de cada lado, retirar y reservar.

Salpimentar los bistecs. Sofreír en el sartén con un poquito de aceite de oliva un par de minutos por cada lado. 

Picar los bistecs ya cocidos. Colocar el huarache, untar con los frijoles refritos, el bistec picado, salsa, cebolla y queso fresco. 

Calentar sobre el comal y servir.

Paso a paso
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Paso 2

Picar la cebolla finamente. Colocar la masa en un tazón, agregar la manteca, sal y agua caliente. Amasar muy bien hasta que la masa no se pegue en las manos.

 
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Paso 3

Tomar un puño de masa y formar un rollito, colocar en la máquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar una tortilla ovalada de 1 centímetro de espesor.

 
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Paso 4

Cocer sobre el comal durante 2 minutos de cada lado, retirar y reservar.

 
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Paso 5

Salpimentar los bistecs.

 
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Paso 6

Sofreír en el sartén con un poquito de aceite de oliva un par de minutos por cada lado.

 
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Paso 7

Picar los bistecs ya cocidos.

 
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Paso 8

Colocar el huarache, untar con los frijoles refritos, el bistec picado, salsa, cebolla y queso fresco.

 
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Paso 9

Calentar sobre el comal y servir.

 
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Paso 1

1 cucharada de aceite de oliva 1/2 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de manteca de puerco 1 taza de salsa roja picante 1 taza de frijoles refritos 1 pieza de bolsa de plástico 200 gramos de queso fresco 1/2 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 4 piezas de bistec de res 1 taza de agua 1 cucharita de sal 500 gramos de masa de maíz