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Hueva de lisa frita

Visitas: 530 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Entrada tradicional del estado de Veracruz, servida en trozos sobre una tortilla de maíz de nixtamal y pico de gallo es una delicia que no puedes dejar de probar.

Ingredientes

Ingredientes para el pico de gallo

  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro fresco  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Ingredientes para la hueva de lisa

  • sal al gusto  
  • 1 pieza de limón  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 2 piezas de hueva de lisa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Sartén
  • Estufa
  • Pinza

Preparación

Cortar por la mitad la hueva de lisa y posteriormente en trozos grandes, agregar sal y rociar con limón, dejar marinar de 15 a 30 minutos.

En una sartén con suficiente aceite de oliva caliente, agregar los trozos de hueva de lisa, cuando estén ligeramente dorados, sacar y escurrir sobre una servilleta de papel.

Servir acompañado de tortillas de maíz de nixtamal y pico de gallo.

Preparación pico de gallo:

Picar el cilantro, cortar en cubos la cebolla, los chiles y los jitomates. Reservar en tazón y mezclar todos los ingredientes, agregar sal y limón para sazonar.


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Hueva de lisa frita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para el pico de gallo

  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro fresco  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Ingredientes para la hueva de lisa

  • sal al gusto  
  • 1 pieza de limón  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 2 piezas de hueva de lisa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Sartén
  • Estufa
  • Pinza
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