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Hueva de lisa frita

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes el pico de gallo
  • sal al gusto
  • 1/4 manojo de cilantro fresco
  • 3 piezas de chile serrano
  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
Ingredientes la hueva de lisa
  • sal al gusto
  • 1 pieza de limón
  • aceite de oliva al gusto
  • 2 piezas de hueva de lisa
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazón
  • sartén
  • estufa
  • pinza
Modo de preparación

Cortar por la mitad la hueva de lisa y posteriormente en trozos grandes, agregar sal y rociar con limón, dejar marinar de 15 a 30 minutos.

En una sartén con suficiente aceite de oliva caliente, agregar los trozos de hueva de lisa, cuando estén ligeramente dorados, sacar y escurrir sobre una servilleta de papel.

Servir acompañado de tortillas de maíz de nixtamal y pico de gallo.

Preparación pico de gallo:

Picar el cilantro, cortar en cubos la cebolla, los chiles y los jitomates. Reservar en tazón y mezclar todos los ingredientes, agregar sal y limón para sazonar.