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Huevos a la chiapaneca

Visitas: 13755 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una receta tradicional del estado de Chiapas, te encantará este desayuno fácil.

Ingredientes

Ingredientes para huevos

  • 6 piezas de huevo  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de tostada de maíz  
  • 1 taza de frijoles cocidos enteros  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para acompañar

  • queso panela al gusto  
  • crema de leche de vaca al gusto  
  • chiles en vinagre al gusto  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Plato
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir

Preparación

 Agregar los huevos en un tazón  con un  poquito de sal y batir con la ayuda del batidor de globo.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente, añadir las tostadas troceadas con la mano en pedacitos pequeños y sofreír un minuto. Agregar los huevos batidos a la sartén y cocer sin menear demasiado, volteando los huevos sobre si mismos tres o cuatro veces hasta que estén cocidos. Añadir los frijoles cocidos y revolver.

Para servir colocar un poco de huevo en el plato y decorar con unas rebanadas de queso, rajas de aguacate, crema y chiles en vinagre.

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Huevos a la chiapaneca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para huevos

  • 6 piezas de huevo  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de tostada de maíz  
  • 1 taza de frijoles cocidos enteros  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para acompañar

  • queso panela al gusto  
  • crema de leche de vaca al gusto  
  • chiles en vinagre al gusto  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Plato
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 3
Contenido energético (Kcal) 529
Proteínas (g) 24.4
Lípidos totales (g) (grasas) 31.1
Ac. grasos saturados (g) 8.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 15.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.3
Colesterol (mg) 392
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 35.6
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 7.9
Calcio (mg) 368
Sodio (mg) 974
Hierro (mg) 4.98

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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