Huevos ahogados con hoja santa
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Huevos ahogados con hoja santa
Delicioso desayuno mexicano.
Ingredientes
Ingredientes para receta
- aceite de oliva al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- 4 piezas de huevo
- 1 pieza de hoja santa o acuyo
- 1 diente de ajo
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de chile serrano
- 4 piezas de jitomate bola
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Licuadora
- Cacerola
- Estufa
- Pala
- Cuchara
Preparación
Remover el tallo duro de la hoja santa y descartar.
Cortar los jitomates en cuartos y moler en la licuadora junto el chile serrano, la cebolla, el ajo y la hoja santa.
Sofreír la salsa en una cacerola con aceite bien caliente durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar que suelte el hervor franco y agregar los huevos, uno por uno, a la salsa hirviendo. Dejar hervir 5 a 8 minutos hasta que la clara esté cocida.
Servir calientes en platos hondos.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar