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Huevos ahogados con nopales

Visitas: 50982 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un desayuno mexicano. Adecuado para los niños ya que el chile guajillo no es picante.

Preparación

Enjuagar los nopales, cortar en cubos pequeños. Poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos hasta que cambien de color. Escurrir y reservar.
Con una tijera, cortar el rabo de los chiles, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Poner a hervir los chiles guajillos desvenados junto con los jitomates durante 5 minutos.
Licuar los chiles y jitomates junto con el ajo, la cebolla y 1 taza de agua limpia. Colar la salsa. Sofreír en un sartén honda con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos y sazonar con el orégano y sal al gusto.
Agregar uno por uno los huevos a la salsa hirviendo, justo donde está la burbuja y dejar cocer durante 7 minutos hasta que se vean cocidos. Agregar los nopales, mezclar.
Servir en platos hondos acompañados de tortillas de maíz.

Comentarios

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U 27966
fanny gc 23 de marzo de 2014 16:24
los prepare la semana pasada y a mi esposo lo encantaron...muchas gracias!!!
U 16
Cocina al natural 23 de marzo de 2014 22:55
Muy bien, saludos!
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Norma Liñan 22 de enero de 2014 21:31
Deliciosos ,los voy a hacer para mi marido,gracias por la receta.
U 16
Cocina al natural 24 de enero de 2014 00:41
Saludos Norma!
U 5953
En mi region se hacen tambien huevos ahogados, casi es la misma receta, solo que en vez de nopales se les agrega una cruceta (que igual es una cactacea, en forma de cruz) llamada jacube, ademas se le pone epazote y un poco de masa para espesar el caldo. Pero con nopales es una Buena opcion cocinarlos, aqui puedo encontrarlos en salmuera en una tienda Mexicana, la verdad es que los huevos ahogados son deliciosos.
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mi abuelita hacia estos huevos ahogados con nopales, aunque ella hacia los huevos estrellados aparte y después los agregaba a la salsa, eran riquísimos, gracias por recordármelos ya los tenia en el olvido!!!
U 16
Muchas gracias por compartir Citlaly, saludos!
Huevos ahogados con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de orégano seco  
  • 4 piezas de penca de nopal  
  • 8 piezas de chile guajillo  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Olla honda
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Sartén
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 441
Proteínas (g) 18
Lípidos totales (g) (grasas) 28
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 375
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 36
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 9
Calcio (mg) 212
Sodio (mg) 690
Hierro (mg) 7

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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