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Huevos benedictinos

Visitas: 11587 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Delicioso desayuno para cualquier día de la semana.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1 pizca de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 manojo de cebollita de cambray  
  • 1 cucharada de agua  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 2 piezas de yema de huevo  
  • 1/2 cucharita de salsa inglesa  
  • 4 rebanadas de jamón de pavo  
  • 2 piezas de muffin  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchillo para pan
  • Tostador
  • Olla honda pequeña
  • Espumadera
  • Estufa
  • Olla honda mediana
  • Pala

Preparación

Partir los muffins por la mitad y tostar en el tostador. Colocar una rebanada de jamón sobre cada mitad de muffin y reservar.
Para preparar la salsa holandesa, colocar suficiente agua en una cacerola grande y colocar dentro de ella una olla más pequeña, de manera que la olla pequeña flote sobre la grande para crear un baño María con agua. Agregar en la olla pequeña 4 yemas de huevo, el jugo de limón, la pimienta, la salsa inglesa y una cucharada de agua. 
Agregar la mantequilla derretida sin dejar de batir hasta obtener una salsa espesa. Si la salsa quedara demasiado espesa, se puede agregar un par de cucharadas de agua. Sazonar con sal, apagar el fuego y reservar.
Poner a hervir agua en una olla honda con el vinagre. Con cuidado, romper cada huevo dentro del agua hirviendo y dejar cocer de 2  a 3 minutos. El centro de las yemas debe estar suave. Sacar los huevos del agua con una espumadera y colocarlos sobre cada mitad de muffin con jamón.
Agregar una cucharada de salsa holandesa sobre cada huevo y servir decorado con cebollín picado.

Comentarios

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soy de mexico, quiero hacer la receta pero, cual es el cebollin?... la colita de las cebollas cambray o cuales?
U 16
Justo la que mencionas Lorena, muchos saludos!
U 11675
Hola! buenísima receta, lo haré :) mi pregunta es, como reemplazo la salsa holandesa? soy de Chile y la verdad no se si pueda encontrarla.
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ANDREA BUSCA LA RECETA DE LA SALSA EN GOOGLE O YAHOO
U 16
Hola Andrea, la salsa es la clave. Saludos!
Huevos benedictinos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1 pizca de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 manojo de cebollita de cambray  
  • 1 cucharada de agua  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 2 piezas de yema de huevo  
  • 1/2 cucharita de salsa inglesa  
  • 4 rebanadas de jamón de pavo  
  • 2 piezas de muffin  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchillo para pan
  • Tostador
  • Olla honda pequeña
  • Espumadera
  • Estufa
  • Olla honda mediana
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 628
Proteínas (g) 27
Lípidos totales (g) (grasas) 44
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 688
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 33
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 185
Sodio (mg) 794
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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