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Huevos con rajas de chile chilaca

Visitas: 22888 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sabroso desayuno mexicano, se puede hacer con rajas de chile poblano o chilaca.

Preparación

Asar los chiles chilaca sobre el quemador de la lumbre (se pueden sustituir por un chile poblano). Voltear con una pinza para que se doren parejo. Retirar la piel con cuidado, mojando bien la mano y metiéndola en un tazón con agua fría para ir dejando ahí la piel del chile. Desvenar los chiles y cortar en rajas delgadas. Reservar.

Cortar la cebolla en rajas delgadas. acitronar en una sartén con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos. Una vez que esté suave, agregar las rajas de chile chilaca y continuar cociendo tres minutos más hasta que se evapore el líquido.

Agregar los huevos, dejar que se cuezan un poco y voltearlos con la pala de madera con un movimiento envolvente. Procurar no batirlos.

Servir calientes. Acompañar de tortillas de harina o de maíz recién hechas.

Comentarios

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U 16
Erika, me alegra que te sirvan nuestros videos. Un abrazo, Sonia
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se ve muy rico y sencillo.gracias por tu ayuda diaria.saludos
Huevos con rajas de chile chilaca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 2 piezas de chile chilaca  

Utensilios

  • Estufa
  • Pinza
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 158
Proteínas (g) 12
Lípidos totales (g) (grasas) 11
Ac. grasos saturados (g) 4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 372
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 3
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 52
Sodio (mg) 126
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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