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Huevos en salsa de chile guajillo

Visitas: 21528 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un desayuno mexicano. Adecuado para los niños, ya que el chile guajillo no es picante y la combinación con el queso fresco es muy sabrosa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 pizca de comino molido  
  • tortilla de maíz  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 8 piezas de chile guajillo  
  • sal  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Estufa
  • Olla honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Cuchara

Preparación

En una olla honda, hervir los chiles guajillos desvenados y sin semilla, y los jitomates durante 5 minutos.

Licuar los chiles y jitomates junto con el ajo y la cebolla. Colar la salsa. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos y sazonar con sal al gusto y comino.

Agregar los huevos a la salsa hirviendo y dejar cocer durante 2 minutos hasta que se vean cocidos. 

Servir acompañados de tortillas de maíz.

Comentarios

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Hola sonia esta receta se ve riquisima la voy a preparar mañana para desayunar ,he preparado varias recetas tuyas y todas quedan deliciosas gracias a ti
U 16
Que la disfrutes Magali
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Hola, soy nueva en la cocina y a veces no se cual es el condimento indicado. En este platillo me gustaría saber donde agregar el comino. Gracias
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Muchas gracias por la explicación tan sencilla que siempre das en todas tus recetas haces que lo que se ve complicado se haga fácil. Una pregunta, puedo agregarle nopales y si sí! En qué momento se los agrego??? Muchas gracias! Y saludos desde Europa.
U 16
Ana Eliza, gracias por tu comentario, en la redacción de la receta faltaba lo del comino, ya lo corregí, Se agrega junto con la sal cuando está hirviendo la salsa, antes de agregar los huevos. A tus órdenes si tienes otras dudas
U 16
Hola, Se agregan enteros y quedan como pochados, es cuecen así sin revolverlos. Saludos, Sonia
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Sonya hola se ven riquísimos: Al echar los huevos al la salsa se les rompe la yema o son tipo ahogados con la yema?
Huevos en salsa de chile guajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1 pizca de comino molido  
  • tortilla de maíz  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 8 piezas de chile guajillo  
  • sal  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Estufa
  • Olla honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 393
Proteínas (g) 16
Lípidos totales (g) (grasas) 23
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 13
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 372
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 31
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 159
Sodio (mg) 260
Hierro (mg) 6

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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