Huevos perdidos con salsa verde

Al estilo Sonia Ortiz • publicado por Cocina al natural • 13 de mayo de 2019

Visitas: 61391 • Tiempo de preparación: 40 min

Delicioso desayuno, muy práctico para cuando tienes mucha gente a la mesa.

Ingredientes

Ingredientes para la salsa

10 ramas de cilantro
¹/₄ pieza de cebolla blanca
1 pieza de chile serrano
sal al gusto
8 piezas de tomatillo
1 taza de agua

Ingredientes para los huevos

sal al gusto
8 piezas de huevo
1 taza de leche de vaca
1 taza de agua
³/₄ taza de harina de arroz tres estrellas
hierbas de olor al gusto
1 pieza de chile serrano
4 piezas de jitomate guaje
¹/₄ pieza de cebolla blanca
2 cucharadas de aceite vegetal comestible

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Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Horno
Sartén
Pala
Tazón
Batidor de globo
Colador
Ramekins
Olla honda
Licuadora

Preparación

Para preparar los huevos, picar la cebolla finamente y el chile. Cortar los jitomates en cubos pequeños.

Calentar el aceite en un sartén y acitronar la cebolla y el chile picados por un minuto. Añadir los jitomates picados, sazonar con hiervas de olor y sal al gusto. Continuar cociendo 5 minutos hasta que le jitomate cambie de color a un rojo más intenso. Apagar el fuego y reservar.

Disolver la harina de arroz Tres Estrellas con el agua y la leche un recipiente.

En otro tazón, batir los huevos por un minuto. Agregar las verduras salteadas y colar la harina disuelta para que no tenga grumos. Mezclar para incorporar.

Verter la mezcla en recipientes individuales y hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) Pinchar con un palillo de madera, si sale limpio, remover del horno.

Para preparar la salsa; hervir los tomates en agua con sal hasta que estén suaves y cambien de color. Licuar. Verter la salsa en un recipiente, agregar el chile la cebolla y el cilantro picados revolver.

Desmoldar los huevos con cuidado, bañar con salsa y servir calientes.