*

Huevos perdidos con salsa verde

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 40 min

Patrocinado por: Tres Estrellas Logo tres estrellas baja

Ingredientes la salsa
  • 10 ramas de cilantro
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de chile serrano
  • sal al gusto
  • 8 piezas de tomatillo
  • 1 taza de agua
Ingredientes los huevos
  • sal al gusto
  • 8 piezas de huevo
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de agua
  • 3/4 taza de harina de arroz tres estrellas
  • hierbas de olor al gusto
  • 1 pieza de chile serrano
  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • horno
  • sartén
  • Pala
  • Tazón
  • batidor de globo
  • colador
  • ramekins
  • olla honda
  • licuadora
Modo de preparación

Para preparar los huevos, picar la cebolla finamente y el chile. Cortar los jitomates en cubos pequeños.

Calentar el aceite en un sartén y acitronar la cebolla y el chile picados por un minuto. Añadir los jitomates picados, sazonar con hiervas de olor y sal al gusto. Continuar cociendo 5 minutos hasta que le jitomate cambie de color a un rojo más intenso. Apagar el fuego y reservar.

Disolver la harina de arroz Tres Estrellas con el agua y la leche un recipiente.

En otro tazón, batir los huevos por un minuto. Agregar las verduras salteadas y colar la harina disuelta para que no tenga grumos. Mezclar para incorporar.

Verter la mezcla en recipientes individuales y hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) Pinchar con un palillo de madera, si sale limpio, remover del horno.

Para preparar la salsa; hervir los tomates en agua con sal hasta que estén suaves y cambien de color. Licuar. Verter la salsa en un recipiente, agregar el chile la cebolla y el cilantro picados revolver.

Desmoldar los huevos con cuidado, bañar con salsa y servir calientes.