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Huevos rancheros

Visitas: 13591 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Estos huevos rancheros los preparaba Natividad Hernández, que en paz descanse, cocinera de mi casa materna durante mi infancia en Monterrey, México

Preparación

Para preparar la salsa roja, moler el jitomate junto con el trozo de cebolla y el diente de ajo en la licuadora.

Calentar aceite en una olla honda pequeña, sofreír la salsa de jitomate durante 3 minutos hasta que se torne rojo más intenso. Sazonar con sal al gusto y agregar los chícharos ya pelados, cocer 5 minutos más hasta que los chícharos estén suaves.

En una sartén abierta, colocar aceite vegetal  y dejar calentar, pasar las tortillas por el aceite caliente hasta que se suavicen. Colocarlas en un plato para servir.

En el mismo aceite colocar los huevos a lumbre bajita, dejar que se cuezan poco a poco como huevos estrellados.

Colocar la carne deshebrada sobre las tortillas, sobre cada tortilla un huevo estrellado. Bañar con salsa caliente y servir.

Comentarios

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U 7815
Sonia: Delicioso desayuno, eres un lujo para mi, todas tus recetas exquisitas pero estos huevos riquisimos...un fuerte abrazo. Atte: Victor .
U 16
Víctor, me encanta que disfrutes nuestras recetas. Un abrazo
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muchaz graziaz x todaz tuz rezetaz Sonia... prepare loz huevitoz para el dezayuno y m kedaron muy rikoz, a mi ezpozo le enkantaron.... de verdad graziaz... :)
U 16
Karmen, gracias a ti por compartir tu éxito. A tus órdenes si tienes dudas. Un abrazo
U 4916
Sonia has unos huevos Motulenos,please!!! esos son una delicia :D
U 16
Celeste, los pongo en la lista
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se ven riquisimos, Sonia los voy a preparar gracias me ayudas mucho en la cocina de todos los dias....
U 16
Monika, que gusto que te sirvan nuestras recetas. Un abrazo
Huevos rancheros

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 taza de chícharos frescos  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 2 piezas de tortilla de maíz  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de carne deshebrada de res  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Pala
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