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Huevos revueltos con nopalitos al guajillo

Visitas: 22200 • Tiempo de preparación: 20 min
4.7

Saludable desayuno, que además es una excelente fuente de fibra.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite de oliva  
  • 4 piezas de chile guajillo  
  • sal  
  • 4 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla honda
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Pala

Preparación

Picar los nopales y hervir en agua con una pizca de bicarbonato durante 8 minutos, el bicarbonato ayuda a contrarrestar la baba del nopal y mantener su color verde vivo. Escurrir.

Desvenar los chiles guajillos, retirarles las semillas y el rabo, hervirlos en agua durante 5 minutos hasta que se suavicen. Moler los chiles junto con la cebolla, el ajo y un poco de agua en la licuadora.

Sofreír la salsa de guajillo en una sartén con aceite de oliva un minuto. Agregar los nopales, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo durante un minuto más. Agregar los huevos y cocer sin menear demasiado.

Servir acompañados de tortillas de maíz recién hechas.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

223

Proteínas (g)

15

Lípidos totales / grasas (g)

11

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

372

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

17

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

8

Calcio (mg)

246

Sodio (mg)

185

Hierro (mg)

7

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Huevos revueltos con nopalitos al guajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite de oliva  
  • 4 piezas de chile guajillo  
  • sal  
  • 4 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla honda
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Pala
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