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Huevos revueltos con nopalitos al guajillo

Visitas: 24584 • Tiempo de preparación: 20 min
4.7

Saludable desayuno, que además es una excelente fuente de fibra.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite de oliva  
  • 4 piezas de chile guajillo  
  • sal  
  • 4 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla honda
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Pala

Preparación

Picar los nopales y hervir en agua con una pizca de bicarbonato durante 8 minutos, el bicarbonato ayuda a contrarrestar la baba del nopal y mantener su color verde vivo. Escurrir.

Desvenar los chiles guajillos, retirarles las semillas y el rabo, hervirlos en agua durante 5 minutos hasta que se suavicen. Moler los chiles junto con la cebolla, el ajo y un poco de agua en la licuadora.

Sofreír la salsa de guajillo en una sartén con aceite de oliva un minuto. Agregar los nopales, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo durante un minuto más. Agregar los huevos y cocer sin menear demasiado.

Servir acompañados de tortillas de maíz recién hechas.

Comentarios

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Eli 08 de noviembre de 2013 08:35
Yo los hago nada mas que en diferente orden, después de cocer los nopales los acitrono en poquito aceite, le pongo los huevos y revuelvo, despues le pongo el chile guajillo cocido licuado con jitomates que también están cocidos, le pongo un ajito y cominos, se lo agrego a los nopales, le pongo la sal, lo dejo resecar un poquito y listo, deliciosos.
U 16
Cocina al natural 09 de noviembre de 2013 12:28
Qué rico, gracias por compartir!
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ya se me antojaron que ricos
Huevos revueltos con nopalitos al guajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite de oliva  
  • 4 piezas de chile guajillo  
  • sal  
  • 4 piezas de penca de nopal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla honda
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 223
Proteínas (g) 15
Lípidos totales (g) (grasas) 11
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 372
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 17
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 8
Calcio (mg) 246
Sodio (mg) 185
Hierro (mg) 7

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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