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Huevos Tarascos

Estos huevos están bañados con una salsa verde y son ideales para el desayuno.

Preparación

Para preparar la salsa verde, colocar los tomates verdes, el chiles serrano, la cebolla y el ajo en una olla honda y agregar suficiente agua como para cubrir todos los ingredientes. Calentar hasta que hierva y cocinar hasta que los tomatillos cambien de color, aproximadamente 5 minutos. Es importante que la cáscara no se reviente porque amarga. 

Colocar los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, la sal, la leche condensada y el queso crema en el vaso de la licuadora. Licuar hasta lograr una consistencia homogénea.

Para preparar las tortillas, calentar aceite en un sartén,  pasar las tortillas por el aceite utilizando una pinza para que se suavicen, escurrir y colocar en un plato con una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite.

Para preparar los huevos, retirar el aceite del sartén, agregar dos huevos y cocer a fuego muy bajo hasta que la clara se vea cocida. 

Servir los huevos sobre las tortillas de maíz calientes. Bañar con la salsa verde hasta cubrir los huevos.

Comentarios

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Rodrigo Osuna 10 de febrero de 2014 02:09
Solo quieria comentar que el dia de hoy utilice su receta, me agrado, solo que siento que le hace falta algo, los he comido en distintos lugares y es uno de mis desayunos favoritos, ¿habra otra forma? , algun ingrediente faltante? Hay muy escasa informacion, pero he visto que mencionan "aguacate" gracias y saludos.
U 16
Cocina al natural 10 de febrero de 2014 16:52
Hola Rodrigo, supongo que hay muchas versiones, pero ésta fue la que nos pareció más completa. Saludos!
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Salio delicioso. Gracias por la receta.
U 16
Qué bien que te sirvió la receta. Saludos!
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Hola, Sonia, en la receta ponen leche condensada en lugar de leche evaporada, creo que por esa razon resulta sorprendente la mezcla. Exquisita la receta con la leche evaporada, saludos.
U 16
Luis, ya sabes que lo distraída a veces me traiciona. SAludos!
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Pregunta para que le ponen leche condensada ?? Eso no se usa en salsas, todo lo demás esta bien sino quieres que este ácido hay que dejar sazonar bien y puedes moler la salsa von un poco de cilantro pero leche condensada jamás 😝
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Yo creo que no lleva leche condensada sino leche evaporada o me equivoco Sonia?
U 16
Gracias por compartir tu punto de vista Aída, saludos!
Huevos Tarascos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesia Alurochi

Visitas: 13270 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de leche evaporada  
  • 1/2 pieza de chile serrano  
  • 2 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 cucharadas de queso crema  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para huevos

  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 4 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Pinza
  • Licuadora
  • Sartén abierto de teflón
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 548
Proteínas (g) 18
Lípidos totales (g) (grasas) 34
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 404
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 44
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 245
Sodio (mg) 478
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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