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Huevos tirados

Visitas: 19512 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Estos huevos se preparan tradicionalmente en el Estado de Veracruz. Allá los hacen con manteca de puerco, aquí decidí prepararlos con aceite de oliva.

Ingredientes

Ingredientes para los huevos

  • 4 piezas de huevo  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 3/4 taza de frijoles refritos negros  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de epazote  

Ingredientes para acompañar

  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 1 pieza de plátano macho  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Sartén
  • Estufa
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Para preparar los huevos, poner a calentar el aceite en un sartén. Agregar los huevos, romper las yemas con la pala y añadir el epazote picado, sazonar con un poco de sal y dejar cocer un minuto sin mover. Voltearlos ligeramente con la pala para que se cuezan por el otro lado medio minuto más.

Añadir los frijoles refritos y mezclar, continuar cociendo y moviendo con la pala para formar dos rollos.

Para preparar los plátanos fritos, en otro sartén poner a freír los plátanos pelados y cortados en rodajas de 1 cm de espesor, volteando para que se cuezan por el otro lado.

Servir los rollos de frijoles acompañados de las rodajas de plátano frito.

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Huevos tirados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para los huevos

  • 4 piezas de huevo  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 3/4 taza de frijoles refritos negros  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de epazote  

Ingredientes para acompañar

  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 1 pieza de plátano macho  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Sartén
  • Estufa
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 579
Proteínas (g) 17
Lípidos totales (g) (grasas) 29
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 375
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 39
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 12
Calcio (mg) 51
Sodio (mg) 556
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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