Kibbeh sin burgol
Kibbeh sin burgol
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Si no encuentras trigo burgol, ésta es una buena opción, además de contener salvado rico en fibra.
Ingredientes
Ingredientes para para el relleno
- 2 cucharadas de piñón
- 1 cucharita de canela en polvo
- 1 pieza de clavo de olor en polvo
- 1/4 pieza de cebolla picada
- 100 gramos de carne de cordero o de res melida
- mucha pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- sal al gusto
Ingredientes para para la cobertura
- 1/2 cucharita de pimienta negra molida
- 2 pizcas de comino molido
- 300 gramos de carne de cordero o res molida
- 150 gramos de trigo regular
- 1 pieza de cebolla pequeña o mediana
- 3/4 cucharita de sal
Utensilios
- Estufa
- Bowl
- Cacerola
- Colador
- Procesador de alimentos
- Refrigerador
- Comal
- Sartén
- Cuchara de madera
Preparación
Limpia y remoja el trigo la noche anterior. Cuece el trigo por aproximadamente 45 minutos, cuida de no sobrecocinarlo.
Seca muy bien el trigo y muélelo a que sólo quede quebrajado.
Muele la cebolla unos segundos en el procesador de alimentos.
Aparte, mezcla la carne de la cobertura con la sal, las especias y el trigo. Refrigera por 30 min.
Mientras tanto, tuesta los piñones cuidando de no quemarlos.
En un sartén saltea la cebolla picada, agrega la carne del relleno, las especias y la sal. Agrega la carne del relleno y guisa hasta que esté lista, añade después los piñones.
Saca la carne de cobertura del refrigerador, forma bolitas medianas y hazles un hueco con tu dedo índice, amplía el espacio y rellena (con el relleno), cierra la bolita y dale forma de balón de futbol americano.
Cocina en aceite de oliva o al horno.
Acompáñalo con pan de pita, arroz con fideo, jocoque seco y tabule.
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