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Lasaña de huitlacoche

receta de lasaña hecha con cuitlacoche un hongo de maíz con un sabor muy particular y delicioso.

Preparación

 En un sartén cocinar a fuego bajo con la mitad de la mantequilla, después añadir 1 diente de ajo y luego el huitlacoche, sal y pimienta y después agregar ½ taza de crema y reservar.

En un sartén añadir el otro diente de ajo y mantequilla y añadir después el jitomate triturado o picado finamente, cocinar por 10 minutos y añadir agua si fuera necesario para que no quede espeso.

Mezclar el requesón, el resto de la crema, y la parte verde de la cebolla de cambray.

Previamente cocer la pasta al dente.

Armar la lasaña poniendo primero una capa de pasta, salsa de tomate, la mezcla del queso y huitlacoche e ir armando capas hasta terminar con queso parmesano rallado. 

Hornear a 180° C  por 30 minutos o hasta gratinar.

Servir con ensalada o sola.

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Lasaña de huitlacoche

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Visitas: 6059 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 cucharada de mantequilla  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • 1/2 pieza de cebolla picada  
  • 2 dientes de ajo picado  
  • queso parmesano rallado al gusto  
  • 10 piezas de pasta para lasaña  
  • 450 gramos de requesón  
  • 600 gramos de jitomate  
  • 1 taza de crema  
  • 350 gramos de cuitlacoche  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Charola para horno
  • Horno
  • Taza para medir
  • Cuchillo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 241
Proteínas (g) 10.9
Lípidos totales (g) (grasas) 11.11
Ac. grasos saturados (g) 8.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.3
Colesterol (mg) 42
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 22.9
Azúcar (g) 6.5
Fibra dietética (g) 2.0
Calcio (mg) 120
Sodio (mg) 326
Hierro (mg) 0.96

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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