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Lasaña de verduras

Al estilo Zahie en su cocina

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes lasaña de verduras
  • cebolla blanca al gusto
  • mantequilla al gusto
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 2 piezas de zanahoria
  • 2 piezas de berenjena
  • queso parmesano fresco al gusto
  • salsa de jitomate al gusto
  • pasta para lasaña al gusto
  • espinaca al gusto
  • albahaca fresca al gusto
  • epazote al gusto
  • 2 trozos de queso feta
  • 2 cucharadas de queso de cabra
  • 2 cucharadas de crema ácida
  • requeson al gusto
  • sal de grano al gusto
  • 2 piezas de calabaza
Utensilios
  • cuchillo
  • tabla para picar
  • Sartén
  • refractario
  • mandolina
  • 1 licuadora
  • horno
  • pelador
  • pinzas
  • Cuchara
  • Pala miserable
Modo de preparación

Cortar las verduras en julianas y dorarlas en un sartén. Sazonarlas con sal.

En la licuadora mezclar requesón, crema ácida, queso de cabra, queso feta, epazote y albahaca fresca.

En un sartén caliente con aceite de olivo freír la cebolla cortada en rodajas. Añadir la espinaca, sofreír y reservar.

Engrasar con mantequilla y crema un molde refractario para horno. Colocar encima una capa de pasta de lasaña.

Después agregar una capa de vegetales y sal. Untar una capa de salsa de tomates, salsa de quesos y encima otra capa de lasaña.

Repetir el paso anterior hasta llenar el refractario. Se pueden intercalar jitomates y chiles secos al gusto.

Finalizar con una capa de pasta de lasaña cubierta con salsa de quesos para darle humedad. Bañar de queso parmesano la lasaña.

Hornear por 10-15 minutos a 180°C. Retirar del horno y servir.