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Leche frita

Visitas: 2454 • Tiempo de preparación: 40 min
2.5

El Forner de Alella prepara un delicioso postre de la cocina tradicional tal y como lo preparaban nuestras abuelas. Es muy fácil de hacer en casa.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • canela en polvo al gusto  
  • 1 litro de leche de vaca  
  • 1 pieza de huevo  
  • 150 gramos de azúcar blanca  
  • azúcar blanca al gusto  
  • aceite de girasol al gusto  
  • piel naranja al gusto  
  • 80 gramos de harina de maiz  

Utensilios

  • Olla honda
  • Cuchara
  • Papel film
  • Molde para bollitos
  • Batidora

Preparación


  • Ponemos un una olla honda al fuego y añadimos 750 mililitros de leche, la canela en rama y la piel de la naranja. Antes de que empiece a hervir la leche, apagamos el fuego y tapamos. Deja en infusión por 15 minutos.
  • Colaremos la leche y la pondremos al fuego en otra olla limpia. Añadiremos el azúcar y removeremos.
  • Disolveremos la maicena con el resto de la leche y lo añadiremos a la olla.
  • El fuego tiene que estar muy bajo. Iremos removiendo la mezcla con unas varillas hasta que espese. No hay que dejar de remover ya que se podría pegar en el fondo del cazo.
  • Transcurridos unos 15 minutos iremos comprobando que haya espesado lo suficiente. Movemos la olla hacia un lado y si vemos que la leche no se va hacia el otro lado ya la tendremos lista. Normalmente tarda entre 20 y 25 minutos.
  • Preparamos un molde que no sea muy grande y lo untamos con un poco de aceite.
  • Pondremos la leche y dejaremos que se enfríe. Una vez fría la taparemos con papel film y la dejaremos en el frigorífico durante unas 4 horas o más.
  • Desmoldearemos la leche y la cortaremos en trozos pequeños.
  • Pondremos una sartén pequeña con abundante aceite de girasol y cuando esté caliente rebozaremos la leche.
  • Batiremos un huevo y rebozaremos la leche, primero la pasaremos por la maicena y después por el huevo.
  • Freiremos por las dos caras y la dejaremos sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
  • Mezclaremos un poco de azúcar con una cucharada de canela en polvo y rebozaremos la leche frita por todos los lados con esta mezcla.

 

 

 

 

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Leche frita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: el forner de alella

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • canela en polvo al gusto  
  • 1 litro de leche de vaca  
  • 1 pieza de huevo  
  • 150 gramos de azúcar blanca  
  • azúcar blanca al gusto  
  • aceite de girasol al gusto  
  • piel naranja al gusto  
  • 80 gramos de harina de maiz  

Utensilios

  • Olla honda
  • Cuchara
  • Papel film
  • Molde para bollitos
  • Batidora
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