Lechugas rellenas
Lechugas rellenas
Unas lechugas rellenas de arroz, ideales como lunch o como plato fuerte para la familia
Preparación
Calentar agua en una olla honda, agregar la pechuga de pollo y un poquito de sal y cocer durante 20 minutos o hasta que esté cocido. Dejar enfriar y deshebrar.
Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
Rebanar la cebolla cambray solo la parte blanca y reservar.
Calentar el sartén con el aceite durante 3 minutos, agregar la cebolla y sofreír durante 2 minutos, agregar el arroz cocido, el pollo deshebrado, pimienta y salsa de soya y continuar cociendo unos minutos más. Añadir los huevos batidos y continuar cociendo moviendo constantemente un par de minutos. Apagar y reservar.
Colocar la hoja de lechuga y agregar un poco del relleno, enrollar y doblarlas de los lados para que no se salga el relleno.
Servir frías o calientes.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 2 piezas de huevo
- 2 tazas de arroz cocido
- 5 piezas de cebollita de cambray
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 pieza de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 12 hojas de hoja de lechuga
Utensilios
- Olla honda mediana
- Estufa
- Tazón
- Sartén abierto
- Pala
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda pequeña
- Cucharas para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 162 |
| Proteínas (g) | 10.3 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 4.62 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.6 |
| Colesterol (mg) | 77 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 19.4 |
| Azúcar (g) | 1.0 |
| Fibra dietética (g) | 1.1 |
| Calcio (mg) | 32 |
| Sodio (mg) | 534 |
| Hierro (mg) | 1.41 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 piezas de huevo 5 piezas de cebollita de cambray 12 hojas de hoja de lechuga 3 cucharadas de salsa de soya 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/2 pieza de pechuga de pollo 2 tazas de arroz cocido 1 cucharada de aceite de oliva
Paso 2
Calentar agua en una olla honda, agregar la pechuga de pollo y un poquito de sal y cocer durante 20 minutos o hasta que esté cocido. Dejar enfriar y deshebrar.
Paso 3
Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Rebanar la cebolla cambray solo la parte blanca y reservar. Calentar el sartén con el aceite durante 3 minutos, agregar la cebolla y sofreír durante 2 minutos.
Paso 4
Agregar el arroz cocido.
Paso 5
Añadir el pollo deshebrado, pimienta y salsa de soya y continuar cociendo unos minutos más. Añadir los huevos batidos y continuar cociendo moviendo constantemente un par de minutos. Apagar y reservar.
Paso 6
Colocar la hoja de lechuga y agregar un poco del relleno, enrollar y doblarlas de los lados para que no se salga el relleno.
Paso 7
Servir frías o calientes.
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