Lechugas rellenas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 2 piezas de huevo
- 2 tazas de arroz cocido
- 5 piezas de cebollita de cambray
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 pieza de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 12 hojas de hoja de lechuga
- Olla honda mediana
- estufa
- Tazón
- sartén abierto
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- olla honda pequeña
- cucharas para medir
Calentar agua en una olla honda, agregar la pechuga de pollo y un poquito de sal y cocer durante 20 minutos o hasta que esté cocido. Dejar enfriar y deshebrar.
Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
Rebanar la cebolla cambray solo la parte blanca y reservar.
Calentar el sartén con el aceite durante 3 minutos, agregar la cebolla y sofreír durante 2 minutos, agregar el arroz cocido, el pollo deshebrado, pimienta y salsa de soya y continuar cociendo unos minutos más. Añadir los huevos batidos y continuar cociendo moviendo constantemente un par de minutos. Apagar y reservar.
Colocar la hoja de lechuga y agregar un poco del relleno, enrollar y doblarlas de los lados para que no se salga el relleno.
Servir frías o calientes.
